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新鮮魚放在鹽水洗一洗，即可去泥腥味，又可使味道更鮮美...

彷彿已經成為一種儀式每到寒冬來臨就開始滿菜場的逛，挑選豬肉罐香腸、醃臘肉醃魚，心情非常雀躍欣喜...

這個醃魚的製作過程很簡單，不需要太繁瑣的工序，醃製好拿回家，想吃的時候放入烤箱烤十五分鐘就可以拿出來，味道和那些夜市上的燒烤攤差不多，價格還便宜不少...

傳播炒魚酷鹽均勻，應用鹽無處不在，或如果你喜歡加一點辣椒粉，把魚放在一個乾淨的盆沒有水或油，把剩餘的香料，以保鮮膜覆蓋醃兩到三天...

有些人喜歡用新鮮草魚油炸了做酒糟魚，但其實都沒有用醃製好了的臘魚做著好吃，用臘魚做酒糟魚味道香、魚肉緊緻，做法還很簡單...

李阿孃強調必須選擇本地出產的草魚，5斤以上，因為太瘦的魚醃出來肉會比較乾癟，影響味道...

照著步驟來做，下酒又下飯，只花了一半的錢，味道卻一點兒不比飯店差，很值得您來嘗試~家常烤魚【主料】：鯉魚一條約2斤【醃魚料】：薑絲、蔥絲、料酒、幹辣椒或者剁椒、五香粉、孜然粉、鹽【調料】：花椒、大蒜、蔥段、豆瓣醬、生抽、鹽【配菜】：花菜、蓮...

過一個星期左右，把魚拿出來在溫水鍋裡過一下，洗去表面的鹽分和調料殘渣，更主要的是把醃製過程中產生的黏液洗掉，這樣的話臘魚就不容易發黴發臭了...

”饐魚指的就是“鹽魚溼者”，換言之，鮑魚就是我們現在家常用鹽醃製的溼鹹魚...

臘魚蒸豆腐By心臟跟蹤混合配料：蠟魚腩4，油豆腐100克，花生油40克，精鹽1克，生抽20克，料酒30克，姜1，幹辣椒3克烹飪步驟：1、首先，成分準備好，幹辣椒也可以替換為剁椒哈...

白露過後，黔東南侗族苗族的人們都會去把自家稻田的水放幹，把田裡的稻花魚帶回家做醃魚...

鰻魚作為難得的適合用於醃魚的海魚，做成醃魚更是別有一番風味，鰻魚雖沒有青魚，草魚一般的大型身軀，但鰻魚的身形細長，更易於分段，而且鰻魚肉質肥美，肉厚質細，營養豐富油脂含量也特別高，素有“水中軟黃金”的美稱，用鰻魚醃製出來的魚香氣十足，而且鰻...