黑米一般被稱之為“補血米”或者是“長壽米”，從這個名字中就可以看出黑米的營養價值所在，從中國古代開始黑米就被當作“貢米”，黑米的種類繁多，如秈型、粳型、糯型，而且營養豐富。黑米跟普通白米最主要的不同之處就是在穀皮和種皮上沉積的色素不同，因此顯示出來的顏色也就不同。從營養價值上來看，黑米的營養價值遠遠高於精白米，吃黑米究竟有什麼好處呢？

黑米

被稱之為“補血米”、“長壽米”的黑米，到底好在哪？

一、降低心血管疾病的風險

黑米當中含有多種不飽和脂肪酸色，而脂肪的含量約為2。7%，比一般的白米高出兩倍多，而且其中的不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸佔總脂肪酸含量30%以上。而且黑米當中含有10%左右的多不飽和脂肪酸，這種物質有益於人體的心血管健康，降低心血管疾病發生的機率。

黑米

二、補血降壓

從中醫上講，黑米是一種養腎的食物。不過，黑米不僅對養腎有幫助，而且它的維生素B族是普通大米的4倍，鋅、硒、鎂、鉀等，對補血、控制血壓也有很好的效果，因此在民間有人稱黑米為“長壽米”、“補血米”。

三、護眼

黑米中有比較豐富的水溶性和脂溶性的維生素，而在水溶性維生素當中，B族維生素的含量是最豐富的，其中維生素B1和B2是普通大米的4倍。而脂溶性維生素，維生素A和E也是比較多的，這兩樣物質對眼睛有一定的保護和改善視力作用。

黑米

四、抗衰老

在黑米外部的穀皮當中，它還有比較豐富的花青素類色素，而這種物質有著很強的抗氧化、抗衰老的作用，因此經常吃黑米可以在一定程度上延緩衰老。

五、降血脂調節血糖

黑米的顏色越深就說明其表皮色素的抗氧化能力也就越強，因此黑米具有降血脂、抗動脈硬化、減肥以及調節血糖的作用。除此之外，黑米中豐富的黃酮類物質，可以對預防動脈硬化有著非常好的作用。

黑米粥

我還要在平時常食用黑米的時候要注意，一定要將其煮爛，如果不熟的話，那麼很多營養素不能溶出的，對於那些消化能力比較弱的老人和孩子來說是很不利的。

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