“應季而食，不時不食”

，不同季節有不同的美食，吃對了食物不僅可以解饞，對身體也有好處。

“

一場秋雨一場寒，十月秋雨穿上棉”！

秋天的最後一個節氣也過去了，氣溫驟降，即將進入冬季，我們要注意保暖，合理飲食，避免生病。

老話說“深秋吃3寶，冬季腿腳好”，那麼3寶是什麼呢？怎麼搭配好吃？快來看看吧！記得這3種秋補食物，好吃又營養，常吃身體好。

紅薯

現在是正值吃紅薯的季節，街上經常看到賣紅薯的小販，量大又便宜，遇到可別錯過。

紅薯不僅口感好，營養價值高，它富含多種營養元素，其中維生素B1，B2比大米高出很多，常吃增強免疫力，促進生長髮育。

紅薯的做法多種多樣，來看一下是怎樣做的吧！

推薦做法：【拔絲紅薯】

1。準備

紅薯

3個，削去外皮，再切成滾刀塊，裝入盆中，加入清水淘洗一遍，控水後加入少許

玉米澱粉

，用手拌勻，

鎖住

紅薯裡面的

水分

。

2。準備一個盤子，

撒上

少許

白糖，避免

做好的拔絲紅薯

粘在

盤底。

3。起鍋燒油，油溫至五成熱時，一個一個地把紅薯塊下入鍋中，

避免粘連

。開

大火

炸一分鐘，

再改小火

炸4分鐘，炸至紅薯外皮呈

金黃色

時，撈出控油。

4。鍋內留少許底油，加入

白糖

50克，添入清水半勺，用勺子

連續攪拌

，熬至糖汁從白色轉成

黃褐色

時離火，倒入炸好的紅薯，

快速翻炒

均勻，美味即成。

二，板栗

進入深秋後，大量的

板栗

就開始上市了，遇到新鮮板栗，咱就別猶豫立馬搶，

板栗有補腎，健脾的作用，營養價值高，要適當多吃。

推薦做法：【板栗燉雞】

1。

雞腿

3個洗淨後剁成小塊，

青椒

一個切成滾刀塊，

大蔥

半根切成段，

生薑

一小塊切成薑片，

再放入幾粒大蒜，加入

冰糖

10克，

八角

一個

，桂皮

一小塊

，紅幹椒

4個，煮好的

板栗

三兩左右備用。

2。起鍋燒油，放入蔥薑蒜和大料

爆香

，倒入

雞塊

翻炒片刻，

炒出

蔥姜和大料的

香味

，

添入適量的

清水

，加入

料酒

10克去腥，

蠔油

5克，

生抽

15克，攪拌化開，蓋上鍋蓋，改

中火燉10分鐘

。

3。時間到，開啟鍋蓋，

揀出

蔥姜和大料，倒入板栗，加入

食鹽

2克，

老抽

幾滴調色，攪拌化開，改

小火

繼續燉5分鐘，

5分鐘後，開

大火

慢慢收汁，

繼續煮2分鐘

，倒入青椒，繼續翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。

三，冬瓜

秋季冬瓜是餐桌上常見的食物，

富含蛋白質，維生素，礦物元素等，具有利尿消腫，調節新陳代謝的作用，

冬瓜的含水量特別高，秋季多吃緩解秋燥。

推薦做法：【冬瓜三鮮湯】

1。

冬瓜

半個，洗淨後

去掉

瓜皮和內瓤，切成薄片，放入小盆中，泡好的

粉絲

一般切上兩刀 ，放入盆中備用。

2。盆裡打入兩個

雞蛋

，加點

白醋

去腥，用筷子攪勻打散。

大蔥

半根切成蔥花，

青椒

半個切成小片，放入小盆中用來配色。

3。起鍋燒油，油熱倒入雞蛋，翻炒幾下把它

攪成大塊

，倒入蔥花

爆香

，加入適量的開水，這樣燉出來的湯才會變得奶白。

4。倒入冬瓜片，蓋上鍋蓋

燉五分鐘

，

三分鐘

的時候下入粉絲，繼續

煮兩分鐘

，把粉絲煮熟以後開始調味。

5。加入適量的

食鹽

，

胡椒粉

，

白糖

，然後下入青椒片，

繼續煮

一分鐘，

起鍋前

放入韭菜花增香提味，再澆點

芝麻油

增香，倒入湯盆中，撒上

枸杞

點綴，美味即成。

關注《第一名廚》讓美食邂逅快樂！

（小鄭鄭）

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