廣東地區經濟發達，吸引了全國各地的人們前來務工，美食更是數不勝數，在廣東不僅能夠吃到東北的特色小吃，也能夠吃到國外的美食小吃。

世界各地的美食彙集於此，造就了“食在廣州”這句響亮的口號，不少人來到廣州除了去欣賞小蠻腰的夜景之外，更喜歡去街上品嚐當地的特色美食。

最近山東小夥唐鑫墨便去了廣東出差，大學室友聽說唐鑫墨來了廣東，便邀請唐鑫墨來家裡吃飯，從深圳坐高鐵到廣州也不遠。

於是唐鑫墨便應邀前往廣州朋友家裡吃晚餐，廣州朋友準備了一大桌子飯菜，其中桌子上的白切雞是亮點。

朋友很是客氣，夾了一塊白切雞放入了唐鑫墨的碗中，表示這塊骨中帶血的白切雞是精品，讓唐鑫墨嚐嚐。

山東小夥唐鑫墨看到這塊白切雞後，哪裡還敢吃，嚇得差點就要掀桌子走人了。

看著碗裡的這塊白切雞，分明就是沒熟啊，骨頭中還帶血絲，這怎麼吃？

自己好心來吃飯，何必以這種方式趕人呢？

太欺負人了！

唐鑫墨原本性格脾氣就比較暴躁，頓時大怒了起來，二人差點就打了起來，好在朋友妻子解釋了其中的緣由，機智化解了二人產生的誤會。

原來“骨中帶血”的白切雞是當地的特色，被稱為“一線紅”，是評價白切雞這道菜是否成功的標準之一，行話稱為：“斬開雞骨一線紅。”

骨頭帶血的白切雞並不是沒熟，而是白切雞在製作時要經過

“三提三浸”，

導致骨頭中帶有血絲，此時的白切雞，口感新嫩，肉熟而不爛，原汁原味，達到了最佳的口感。

原來是誤會一場，唐鑫墨很是懊悔自己剛剛的衝動，差點就跟朋友打了起來，這要是傳出去，還不讓人笑話。

廣州朋友很用心，除了白切雞之外，還準備了其他的特色菜，有廣東特色的白灼蝦，蝦肉很是新鮮，蝦鬚蝦線已經去掉了，放入鍋中焯水後直接撈起，這樣做出來的白灼蝦，爽滑Q彈，香甜可口，唐鑫墨感覺味道很不錯。

梅菜扣肉也是廣東地區的一道特色菜，扣肉是朋友自己做的，超市裡買的五花肉，將其放入鍋中煮熟，然後炒糖色，將豬肉裹上糖色後，在切成片，然後和梅乾菜放入鍋中蒸熟。

唐鑫墨很愛吃梅菜扣肉底部的梅乾菜，吃起來鹹香爽口，還略帶一絲甜味，扣肉切得比較大一塊，肥瘦相間，吃起來肉香軟糯，肥而不膩，很適合下飯。

釀豆腐也是廣東地區的一道特色菜，將豆腐切成塊狀，中間挖個洞，然後將豬肉塞進洞裡，放入鍋中煎成兩面金黃色，最後放入澱粉水進行勾芡，一道美味的釀豆腐便做好了。

這種豆腐的吃法唐鑫墨還是第一次見，釀豆腐的口感吃起來外焦裡嫩，豆腐新嫩爽滑，肉香鮮美，一口一個，讓人回味無窮。

最後是一道廣東菜心，挑選的都是比較嫩的菜心，將菜心和蒜頭放入鍋中直接大火爆炒，這樣炒出來顏色翠綠，鮮嫩爽脆，蔬菜中略帶一絲甜味，讓人越吃越喜愛。

廣州朋友用心準備了5個菜，有葷有素，除了菜心之外，都是葷菜，白切雞吃的時候引起了不少的誤會，走的時候唐鑫墨也邀請朋友下次來山東玩，到時候自己也要準備一份豐盛的特殊菜品來招待他。

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