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而辣根這種植物因為也和山葵一樣具有濃烈的辛辣味，雖然風味差一些，可是它卻具有容易種植、產量高、生長週期短的優勢，於是就有人用辣根來磨成山葵當綠芥末...

洋蔥含有硫化合物、維生素C、鉀、鈣、磷等營養元素，有增加身體免疫力的優點，纖維質也能幫助增加腸胃蠕動，洋蔥的硫化合物帶有辛辣味，生食較為刺激，而加熱炒煮的洋蔥辛辣味則會減低，如果使用洋蔥來煮湯，洋蔥的甜度也會隨熬煮而釋放到湯中...

第二個關鍵點：很多人醃出的白蘿蔔還有辛辣味，就是因為白蘿蔔中水分沒有攥乾淨，導致辛辣味道還有殘餘，而且口感也不清脆，口感發軟...

導讀：秋天醃芥菜掌握核心的1步，口感脆爽、無辛辣味，涼拌、炒都超讚世事無常，人這一生不知道都會經歷什麼，前段時間還太平盛世，一片大好，突然戛然而止，被隔離家中，不但工作、人身自由受到影響和限制，連基本的生活都快不能保障了，那些平時不怎麼儲備...

子姜洗乾淨，切小塊，加入鹽醃製2個小時，去除多餘的水分與姜的辛辣，再倒入醬香濃郁，口感醇厚的普寧豆醬，讓豆醬的鮮度與鹹度進一步改變子姜的味道，辛辣味進一步減弱，只有淡淡的姜味，清香爽口，怎麼吃怎麼愛...

包蘿蔔餃子要不要焯水，一直做錯了，難怪口感不好吃...

今天要給大家分享一個姜非常不錯的做法，尤其是天氣寒冷的時候，家裡常備一罐，一天吃上幾片，全身都是暖和舒適的...