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鍋中加入沒過五花肉的清水，冷水把醃製好的五花肉下入鍋中焯水，大火煮開後繼續煮2分鐘左右撈出，用清水把五花肉塊上面的血沫和雜質清洗乾淨，瀝乾水分備用...

【乾鍋花菜】用料：花菜、五花肉、幹辣椒、青蒜、姜蒜、鹽、生抽、老抽、豆瓣醬、食用油1、我們把花菜切成小塊，清洗乾淨，然後再準備一盆鹽水，把花菜放進去浸泡著...

【燉排骨筆記】第一點：第一步應該是浸泡排骨用水洗淨後，切成塊，這個時候，很多人喜歡把他們直接放進鍋裡啟動焯水，事實上這是不推薦的，我們應該浸泡一段時間...

第二類：菠菜（含有草酸、秋水鹼的菜）吃菠菜、芹菜這類蔬菜時，我們也必須要焯水，因為這些蔬菜中草酸、秋水鹼的含量特別高，草酸會和血液中的鈣、鎂等等礦物質接觸，這樣就會妨礙人體對鈣的吸收，從而造成吸收不良...

我曾經請教過在飯店工作的舅舅，他告訴我：“想要涼拌豆皮好吃，要弄清楚先焯水還是直接拌...

田螺本身有土腥味，而且還有很多泥沙和細菌之類的，所以很多人說要一定要焯水，否則沒法吃...