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當然對許半夏和馮遇而言，郭啟東進去，對兩人都有好處...

烹飪大師的技術爐火純青，最重要的還是離不開出神入化的刀工，在行內有這樣的一句話叫做三分勺工7分刀工熟練的刀工是優秀廚師必備的基本技能，證明今天的大廚還是中國的出色，那麼對於德國人來說都是必學的本領，尤其是從剛開始的小裁縫到最後的大廚，廚師們...

讓老外“崩潰”的4道中國菜，製作困難，尤其是最後一個，想甩鍋中國人喜歡吃，自然也就有很多人喜歡研究了，中國大廚們把中國菜都發揚光大了起來，一個簡單的食材，對於中國廚師來說，可以做出許多的花樣來，還非常的美味、獨特...

新鮮的鱸魚清蒸時不要加料酒蒸魚時間不要過長，8-10鍾肉質比較嫩蒸出來的汁水一定要倒乾淨，這是魚吃起來不腥很重要的一步蒸魚是在魚肉做法中最沒有難度的一道菜了，這道孔雀開屏魚是在蒸魚的基礎上多花了一點刀工，切的時候第一刀是背部的鰭刺比較堅硬，...

閩菜廚師在長期的實踐中積累了豐富的經驗，他們根據不同的原料，採取不同的刀工和不同的烹調方法，調味時堅持做到投料準、時間準、次序準、口味準，使菜餚的口味豐富多彩，變化無窮，構成閩菜別具一格的風味...

前段時間，網上就流傳起了一位五星級大廚切牛肉的影片，影片的背景普普通通，就是在普通飯店的廚房進行的，之間廚師先將一大塊牛肉放到砧板上，然後拿起一把菜刀，一隻手按住肉，一隻手開始片肉，隔著螢幕我們都可以感受到廚師的刀上隱隱約約滲透出一種十分均...

水煮魚或者酸菜魚的做法，想必大家早已都學會了，畢竟此兩道道菜實在是太出名了，街邊的小餐館的選單上幾乎都會用，今天我們的重點不是燒菜，而是請廚師教大家如何片魚，分解步驟特別詳細，學會就是帶不走的本領啊...