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不過本著要將每一道菜進行改革和創新的精神，最後我決定不用臘肉炒，而是買了一點自己喜歡吃的五香肉捲回去...

5，瘦肉漿細膩，在拌漿的時候可以加入粉狀的調味劑，具體要加什麼調料可依據當地的人的飲食習慣酌量新增【潮汕肉卷是什麼都不加的】，肥肉條是絮狀的，可以加一些顆粒狀的輔料或調料，有些地方在製作時加入的馬蹄、香菇、蘿蔔等都是加在肥肉條裡的...

然後呢現在全國物流都發達了，在家裡也可以很方便吃到生蠔一類的，回憶起當初看《我的叔叔于勒》一類的文章，當真是感慨良多，而這位擬人化的生蠔妹子，感覺看著可真是比于勒叔叔描繪的生蠔還要誘人啊，一身純白的打扮，還有一顆小虎牙，這可真是太萌了...

酸橘醋彩椒肉卷：用薄肉片（豬肉牛肉皆可）將一小束切細絲的彩椒（今天用的是紅椒、橙椒、黃椒）捲起，放入平底鍋煎熟，起鍋前加入「ポン酢」（一種日式酸橘醋）調味...

在我國大部分地區都有製作肉卷的習俗，尤其以南方的潮汕地區，以及福建漳州一帶特別盛行，表皮通常是以蛋皮或者幹豆腐皮等等，裡頭再填充上調製入味的肉餡，包裹緊實後，蒸熟、蒸透後，切成薄片蘸上特製的蘸料即可食用，比如：蒜蓉辣椒、等等...

潮汕肉卷打肉醬技巧也很重要，因為買回來的豬肉肥瘦不一，可買肥瘦均勻的豬肉進行打醬，也可以可將瘦肉肥肉分開打好後再攪拌在一起，怎樣打主要視情況而定，打醬時要求要打得夠細，不能夠有較大肉粒，因為肉粒過大肉卷吃起來就會有顆粒，對口感影響較大...

釀蓮藕，湖北人好鹹口，取兩片蓮藕夾上肉泥，在麵糊裡打個滾，入油鍋炸至金黃做成釀炸藕夾，脆脆生生，鹹香可口，逢年節，鄂菜丸子、藕夾、餈粑魚三大主角當家，別的菜或有所剩，藕夾絕對風捲殘雲一掃而光...