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這家店的老闆叫邱金榮，1994年，在香港旺角洗衣街開了一間川居雲南米線店，經歷一年半以來變陣經營，生意漸入佳境，月賺十萬多元...

廣東的主菜只有做叉燒類和紅燒、吊燒類的雞、鴨、鵝和豬肉類會加糖上色提鮮提香提濃度，在做雞蛋煮番茄等會加糖，就甜酸類會加糖，其它絕大部分以講究食材新鮮生猛，追求原汁原味的菜式，如海鮮就多要求原料新鮮，好的廚師會掌控恰好的火候，用白灼、清蒸和水...

這時候高人才說，要看看我的手，我從不給人家看左手，雖然講男左女右，他端詳著我的右手，說“你家長輩都是慈善之人，你是萬里挑一的適合學佛的人”，而且說我上上輩子是天上的，也是在聽佛祖講經時犯了什麼錯誤了，被打下來了，然後經過了一世的修行，還差了...

在一代代大師的努力下，廣東菜中出了一道又一道名菜，筆者每次去廣東，必點4道菜，這些菜全都是粵菜之魂，每次報完菜名，老闆都以為我是本地人，來看看有沒有你吃過的...

【小炒廣東菜梗】食材準備：廣東菜心1把、小米辣3個、蒜瓣4個輔料：植物油、鹽、豆瓣醬1勺、生抽1勺、白糖少許、雞粉2剋制作過程：1、廣東菜心把它沖洗乾淨，去掉它的葉子，只留下菜梗，把菜梗切成斜刀狀，這樣炒的時候方便入味，而且也熟得更快...

不過本著要將每一道菜進行改革和創新的精神，最後我決定不用臘肉炒，而是買了一點自己喜歡吃的五香肉捲回去...

肉渣炒菜心食材：廣東菜心1把、去皮五花肉1小塊、鹽1小匙、味精1小匙、蒜蓉醬1小匙製作步驟：1、廣東菜心，我個人比較常買的一種蔬菜...

這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿廣東菜心給大家分享一個營養健康的做法【蒜蓉菜心】，喜歡吃廣東菜心的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠...