您現在的位置是：首頁 > 標簽 > 旺火首頁標簽

再結合魚肉做好除腥操作，沸水入鍋，旺火清蒸，最後先淋豉油，再潑油炸香這3個蒸魚技巧，完全掌握了，保準你蒸的清蒸魚，魚肉鮮嫩，美味無腥...

本期的《玉泉故事匯》，作為新春特別節目，我們請來了呼和浩特廣播電視臺主持人張景植和各位民俗愛好者，帶大家一起了解老呼市的過年習俗和小時候過年的遊戲...

〔主料輔料〕黃河鯉魚１尾精鹽８克白麵粉５００克醋５０克溼澱粉１３克紹酒２５克白糖２００克薑汁１５克食用鹼０．５克蔥花１０克清湯４００克花生油２５００克〔烹製方法〕１．將經過初加工過的魚洗淨擴一下，兩面解成瓦壟形花紋備用...

據瞭解，今年朔州市舉辦了“老家朔州”系列春節民俗文化活動，包括“記憶老城”年文化活動、“火樹銀花”新春遊園燈會、“激情朔州”冰雕展...

以敘府芽菜為配料，以之與豬肉同燒，增添了特殊風味，泡紅辣椒填豆鼓，緊裹於肉片之中，裝飾著一隻只生動的龍眼增色增鮮，好吃好看...

做法步驟：第1步、主輔料：青蝦、剁椒醬、姜第2步、把青蝦剪去蝦鬚、蝦箭、挑出蝦線...

“ 天官賜福 ”，傳說，每年的正月十五是“天官”的生日，到後來“天官”又在每年的正月十五來到民間調查人的罪、福，正月十五“上元節”到了宋代又增加節日的內容，人們又紮起花燈，吃起元宵，故又改為“元宵節”...

製作黃燜鰻魚這道美食我們所需要的原料有沿河鰻魚15公斤，豬板油250克，熟冬筍600克，水發木耳500克，青豌豆100克，料酒300克，精鹽300克，醬油500克，白糖300克，冰糖屑100克，蔥末10克，蔥節20克，生薑塊50克，蒜瓣10...

肖、張二位沿襲段文昌生前製作此菜要訣，將原制“千張肉” 20 片厚塊肉改切成 80 片薄片，配料上將鹹菜葉墊底改為瀏陽豆豉，加了花椒和糟腐乳汁，配以蔥、姜等以旺火蒸熟...

製作：將烏龜宰殺除去油洗乾淨，剁成塊、炒鍋置旺火上，放入豬大油燒熱，加入紅尖椒煸炒出香味，放入烏龜塊爆炒，等龜肉稍變顏色，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒、辣妹子、李錦記豆瓣醬、皇冠豆瓣王炒至 上色，放入翅湯、八角、味精、香蔥段、雞精、蒜子、白蔻、桂...

製作步驟：把豬肉用水洗淨，剁成肉泥，荸薺去皮，剁成末，一併加上幹澱粉，鴨蛋液，醬油，味精，攪拌均勻，製成肉丸子12個，然後下油鍋，炸至六成熟，撈出備用，砂鍋放在旺火上，放入花生油，燒至七成熟，將擇洗乾淨的白菜下鍋炒軟，再放入香菇，冬筍，醬油...