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給魚排去皮即使在上菜時會去掉皮，我也喜歡烹飪帶皮的魚，因為魚皮能使魚和鍋或烤箱的熱隔離，從而給你加熱得更均勻的魚肉...

很多人炒螺螄都認為必須焯水才能去泥沙，其實這樣的想法是錯誤的，因為螺螄買回家本身是活的，而泥沙是可以有辦法讓它自己吐出來的，當然也有很多人會選擇先養幾天螺螄再炒，但這樣效率其實又太差了，那麼螺螄到底怎麼處理比較快又幹淨呢，其實方法很簡單，只...

備料主料：螺絲兩斤輔料：生薑蔥多一些、八角兩個、香葉兩片、豆瓣醬五克、火鍋底料五克、雞精味精各三克、醬油三兩滴、白糖兩一克、啤酒半瓶、紅油三克、幹辣椒一把——【香辣螺絲之步驟】——1、首先準備螺絲清洗乾淨（上邊我們也說了，最好提前侵泡幾天，...

老闆魚肉肉中含有微量尿素，故鮮吃烹飪前需要沸水燙一下，以除異味...

一、這些肉類要避免1、醬肉醬肉的製作過程中，為了保護肉鮮豔的顏色和利於儲存，延長儲存時間，可能會天匯新增過量的亞硝酸鹽，這些藥硝酸鹽不僅會破壞胡蘿蔔素，維生素C和葉酸等，更加重要的是，過多的亞硝酸鹽會轉變成大量的致癌物亞硝胺，人體食用過多後...

涼拌海蜇By 桃夭2194配料：海蜇皮 200克、黃瓜 半根、醋 1茶匙、醬油 1茶匙、香油 適量、蒜蓉 適量、薑末 適量烹飪步驟：1...

▲第3點，“浸泡時長”，短時間燜燉使豬舌頭熟透，但還不足以讓滷汁浸透到每一寸組織內，浸泡時間的長短，決定入味程度與滷汁飽滿，在家烹飪香滷豬舌頭不夠味，不妨把浸泡時間延長，這個做法和醬牛肉類似，時間越長越入味，口感格外鮮嫩軟爛...

7、等到食材炒勻之後，將之前就拌好的醬料倒進去，醬料加進去之後還是用大火來翻炒，將菜炒勻炒入味就可以了，等到菜完全炒熟之後就可以關火了，直接將這道菜裝盤，聞著都要流口水了，因為是濃郁的醬香味，吃起來也是特別的下飯，端上桌也是很搶手的一道菜...

除了紅點仍在之外，元宵烹飪活動還有一個BUG，那就是玩家們在此之前做任務即使獲得高分（兩三千分）也無法領取獎勵（大廚獎章），弄得玩家們一臉懵逼，只好重來...

【烹飪小提示】⒈做這道雞翅的時候，要想好吃要提前把它煮熟，最後就是上糖色的過程了，煮的過程中要儘量的加入一些自己喜歡吃的調料，這樣做出來的口感會更加好吃...

香菇釀肉By 暮色下，那貓配料：香菇 7朵、肉餡 半斤、雞蛋 1個、醬油 1勺、料酒 1勺、蠔油 1勺、精鹽 少許、澱粉 2勺、姜 少許、香油 2滴、白糖 半勺烹飪步驟：1...

河鯉魚以黃河鯉魚為最佳，其口與鰭為淡紅色，魚鱗具有金黃色的光澤，腹部淡黃，尾鰭鮮紅，肉質鮮嫩肥美，肉味純正...

許多第一次宰殺甲魚的朋友都不知道甲魚膽的重要性，所以大部分甲魚膽都被直接丟掉了，其實這樣做是非常可惜的，那是因為甲魚膽本身含有較多的鮮味物質，不丟與甲魚肉一起烹飪食用會特別鮮美，一般常見的做法是將甲魚充分處理乾淨後直接把甲魚膽戳破拌入甲魚肉...

甲魚又叫腳魚、王八等，最好吃的做法莫過於紅燒甲魚了，紅燒甲魚香濃下飯，是許多人最愛吃的一道菜，不過甲魚許多人也知道必須吃新鮮，如果在買的時候就讓攤主宰殺好了，那麼回家就得馬上烹飪，否則甲魚身體內就會產生較多的組氨毒性物質，不能再食用，於是許...

很多人喜歡吃小烏賊，但做出的小烏賊不是容易出水，就是肉質變硬而且不夠入味，特別是用來爆炒的小烏賊，如果火候控制不好，且在烹飪過程中沒注意細節，又是加水又是頻繁翻炒，那麼做出來的小烏賊肉質不僅硬，而且容易將整隻小烏賊炒散，大大影響口感...

翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可　　麻辣豆腐　　材料豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許　　做法1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出2、豆瓣...