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2、起鍋燒油，放入花生米煎炸一下，晾涼後倒入土豆絲中，簡單搭配一個料汁，碗中加入蒜末、辣椒麵，淋入熱油激發出香味，倒入生抽、蠔油、食鹽、香醋、芝麻香油和雞精，攪拌均勻，倒入盆中，攪拌均勻...

【紅燒雞塊】材料：小公雞或三黃雞輔料：小蔥、線椒、生薑、香葉、桂皮、紅辣椒、桂皮、花椒調料：料酒、冰糖、食鹽、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉做法：1...

3、排骨掛上糖色，放入蔥段 薑片炒香 加入黃豆醬 淋入1勺生抽...

鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，這樣豆腐燒製時，豆腐就不會容易碎，還能去除豆腥味...

油燜大蝦參考份量：3人份製作時間：15分鐘難易程度：★★☆☆☆食材大號基圍蝦500克調料生薑1塊 / 大蒜6顆油25克 / 豬油5克料酒10克 / 白胡椒粉3克蠔油5克 / 白砂糖10克生抽20克 / 老抽5克白醋3克 / 小蔥1根做法1...

食材：魷魚仔配料：生薑，香蔥（喜歡辣的可以自己加辣椒）第一步：處理魷魚仔，新鮮的魷魚仔用筷子把肚子裡的內臟和墨囊夾出來，全部去除後，放清水裡清洗乾淨，然後擠幹水分，一點要擠幹水分，不然等會煎的時候會炸鍋生薑切片小蔥蔥白和蔥葉分開切，都切成長...

將豬肝抓均，使之上漿油溫不要太熱，五成油溫下鍋炸豬肝，20秒時間撈出準備好黃瓜、胡蘿蔔、蒜片、泡發的木耳將蒜片爆香，倒入適量的香醋、味極鮮加入黃瓜、胡蘿蔔，加入適量的鹽放入木耳翻炒，加小許清水，淋入少量水澱粉翻炒均勻就可以出鍋了鮮香嫩滑，不...

許多第一次宰殺甲魚的朋友都不知道甲魚膽的重要性，所以大部分甲魚膽都被直接丟掉了，其實這樣做是非常可惜的，那是因為甲魚膽本身含有較多的鮮味物質，不丟與甲魚肉一起烹飪食用會特別鮮美，一般常見的做法是將甲魚充分處理乾淨後直接把甲魚膽戳破拌入甲魚肉...