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甜酒會促進榨海椒發酵...

秈米由於生長週期短，吸收的營養物質相對較少，而一年一季的粳米有更多的時間吸收土壤中的營養物質，加上種植地區晝夜溫差大的特點，更有利於水稻中營養物質的累積...

秈米和粳米，誰更適合蒸米飯呢...

By 蓉小廚用料陳米 1000克清水 600克開水 1200毫升澱粉水 30克做法步驟1、先來泡米，1000克大米加水先清洗乾淨，米的品種我們可以用放了兩三年的陳米，或者是早秈米和晚秈米，這種米做出來的米皮沒有黏性，適合做米皮...

媽媽告訴我，在製作蛋炒飯時，最好選用黏性小的南方秈米，這樣就不容易出現米飯粘鍋的問題，也就能夠做出粒粒分明的蛋炒飯了...

小夥伴們，婺源特色美食“汽糕”，是婺源人的早餐點心，你吃過嗎...

在把香料爆香後，放入這些肉類繼續煸炒，其中蛋白質中的氨基酸經過高溫熱油的夾擊，會不由自主地釋放出鮮味，從而讓炒飯的口感更鮮美，這時烹一點料酒，藉助酒精容易揮發的特性，把香味激出，就可以放米飯了...