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驀然回首，在街頭巷尾的小店裡，還能找到那一絲絲兒時熟悉的氣息，小店爐灶上燒熱的煎鍋，四方小店裡香甜的氣息，那種綻放在昆明人舌尖上的味道便湧上心頭，昆明人對“米漿粑粑”這道食物的情懷也得以延續...

米漿越煮越攪越稠，稠到用木棒挑起成半透明片狀，熄火鏟入一個個土鬥碗中晾冷，吃時倒出切成條狀，配以佐味的調料，家常涼粉（兒）就做成了...

製作腸粉用勺子先把米漿攪一攪，然後舀上一勺倒入工具中，薄薄的一層就可以了，基本上就是呈現透明狀態的，厚度不超過三毫米，輕輕晃動讓底部更均勻，上面撒上自己喜歡的配菜，加入一個雞蛋更營養，上鍋大火蒸制兩三分鐘就可以了...

在如今以豆漿、油條為主力的傳統中式早餐裡，鍾情於油炸食品的郴州人就創造了油粑子這一種的別樣早餐...

步驟三：然後將米漿倒入碗中，碗內繼續加入酵母、糖、麵粉，將所有食材攪拌均勻...

這裡就是經驗了，老師傅說蒸米漿一定要把時間把握的剛剛好，少一會米漿不熟，多一會做出來的腸粉不夠滑，還有就是要均勻的掛上米漿...

小吳腸粉的外觀就是那一片薄如紙，但是卻滑嫩爽口的麵皮，是採用新鮮的米漿，將磨好的米漿澆在蒸格里面，蒸熟成為粉皮，再加上自己特製的餡料，出品就成了，腸粉的做法經常去吃腸粉的我就算是看，也是可以看到學會，做法是簡單，但是米漿比例、餡料醃製、醬料...

現在開始調米漿：粘米粉：200克糯米粉：35克水：400克左右食用鹼：2克把所有材料倒入大碗中，加入水攪拌均勻備用碗仔糕小碗中刷上油防粘，碗中加入一勺肉餡，一顆鵪鶉蛋，再放入香菇蝦米，最後倒入米漿，約8分滿...

不需要太多，因為太多，等會米漿太稀，可以加入牛奶口味更好，我沒有奶粉，加清水...

▲裝製作好的風吹餅的竹筐，形狀似喇叭等到吃的時候，把曬乾的米皮放到炭火上，小火慢慢的把它烤香，餅的中間鼓起來，因為太薄了，邊上都捲翹著，芝麻和大米被火炙烤所散發的香氣，聞過一次，絕對忘不了...

我是愛做美食的於姐，今天用兩個技巧給大家分享一個東北特色小吃粘豆包的做法，純米粉製作，不發麵，不醒面，不新增任何東西，做出來的粘豆包兒表面光滑不塌陷，一點都不粘手，吃到裡面軟糯香甜，特別的好吃...

喜歡味道層次豐富的可以炒個料汁：鍋中放入適量食用油，倒入蒜末小火炒香，接著加入生抽、蠔油、鹽調味，再倒入澱粉水，加入蔥花翻炒均勻即可，調好的料汁趁熱淋到腸粉上，一碗香氣撲鼻的家庭版腸粉就製作好了，是不是看起來特別有食慾...

今天給大家帶來大米的一個新吃法，把米放在料理機裡打成米漿，然後上鍋烙一下，吃起來軟軟的，而且有濃濃的米香，當主食，比蛋餅還好吃，這就是“米出鍋”...

槽頭肉就是豬頸項下那塊軟乎乎的肉，肥而皮厚，放到今天肯定人人畏而遠之，但農村人有的是自己的土辦法，先放進鍋裡煮到七八成熟，然後撈出切成薄片，用豆瓣煸出香味，再加入豆豉、蒜苗一起翻炒出鍋，在油水稀缺的年代用它拌一碗米飯，不敢說至善至美，起碼也...

【五花肉炒年糕】【材料】：年糕一碗，五花肉適量，洋蔥半個，小蔥一根，生抽兩勺，白糖一小勺，鹽適量【做法】：1...

在婺源汽糕好不好吃除了發酵以外，還有就是你家的辣椒油調配的是否到位...

豬腸粉比傳統的腸粉更容易做，步驟簡單很多，而且口感更Q彈更嫩滑，蘸上醬料後更是美味異常...

堅持選用純米漿製作腸粉，新鮮現磨的，吃起來是既衛生又健康...

發酵好了之後，米漿高度會是原來的2倍多，而裡面會有很多的蜂窩狀組織，準備一個蒸鍋，在鍋底鋪上防粘油紙，然後將發酵過的米漿倒進去，用勺子鋪平，然後放入蒸鍋裡面，水開之後放進去，大火蒸20分鐘左右，蒸好之後，把白米糕放冷卻之後，取出來切塊即可...

不知道大家有沒有吃過這樣做出來的石磨竹窩腸粉呢...