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食品安全（五）常見新增劑2
（十二）安賽蜜化學名稱為乙醯磺胺酸鉀安賽蜜作為非營養型甜味劑，可廣泛用於固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌，可用於以乳為主要配料的即食風味食品或其預製產品（不包括冰淇淋和風味發酵乳）（僅限乳基甜品罐頭）、冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、...
起風了，點一杯熱奶茶？注意控糖
隨著國民健康意識的不斷提高，大家去超市賣場會選擇標明“0新增”“無糖”“0糖0卡”的商品，以減少和控制糖的攝入...
JAMA子刊：無糖飲料增加食慾，越喝越想吃，越吃越胖
腦磁共振影象和血氧水平相關訊號使用功能磁共振成像（fMRI）的成像技術研究表明，與含蔗糖飲料相比，女性和肥胖者在飲用含三氯蔗糖的飲料後，大腦中負責食物渴望和食慾的區域活動增加...
零糖也不健康？人工甜味劑使腸道菌群紊亂血糖上漲
2014年，魏茨曼科學研究所Eran Elinav團隊發現非營養性甜味劑會影響小鼠的微生物組，從而影響它們的血糖反應...
「0糖0卡0脂肪」，“無糖飲料”真的能實現狂喝不胖？
“0糖”不能降糖減脂，還有副作用長期飲用代糖飲料會影響腸道菌群讓人對甜的飲食更加渴望進而影響人的飲食行為另外有研究表明這一類代糖不是被對人有利的腸道菌群代謝的，人工甜味劑會擾亂腸道菌群，引發消化腺體的錯亂...
被社交媒體誇上天的水果，其實“虛有其表”
桂圓乾沒有特殊療效，當普通水果乾吃就好了，不要為了“養生”大量吃...
為什麼常常將甜菊糖苷和其它甜味劑混合使用？
圖源網路大多數，甜葉菊糖需要和赤蘚糖醇混合使用的，這是因為它們倆者都是天然甜味劑，甜葉菊糖的甜度是糖的300倍左右，而赤蘚糖醇甜葉菊糖的高甜度和赤蘚糖醇的高口感，讓這兩種味道相輔相成...
「山東科協每日科普」你真的瞭解無糖食品嗎？
總之，選擇無糖食品時，要優先選擇新增糖醇類的天然糖類或功能性低聚糖作為代糖的食物，儘量少選擇含有“糖精”“甜蜜素”等甜味劑的產品...
甜菊糖苷｜減糖不減甜的天然“代糖”
除了蔗糖和甜菜糖外，甜菊糖苷是第三種天然甜味劑，具有充分的發展潛力，特別適合追求健康的人...
不甜=低糖食品？相信的人一定會胖！
美國康涅狄格學院的實驗已經證實，由於大腦的獎勵機制作用，常吃高糖食物會令人上癮，而且相比較脂肪，糖分更容易成為“嗜好，許多妹紙對甜食總是欲罷不能，就是因為高糖食物吃得太多了...
起風了，點一杯熱奶茶？注意控糖！
隨著國民健康意識的不斷提高，大家去超市賣場會選擇標明“0新增”“無糖”“0糖0卡”的商品，以減少和控制糖的攝入...
使酒鬼酒陷入風波的甜蜜素究竟是什麼？
甜蜜素是食品新增劑但不允許在白酒中使用根據原國家食品藥品監督管理總局官網的一篇文章顯示，甜蜜素是環己基氨基磺酸鈉或鈣鹽的商品名，屬於食品新增劑中的甜味劑，其甜度是蔗糖的30—80倍，甜味純正、自然，不帶異味，且性質穩定...
沒糖甜賣的比糖還貴？你見過飲料裡含這種配料麼
而在國內，自元氣森林帶貨了0糖概念，一舉讓代糖赤蘚糖醇成為了國內增速最快的甜味劑，在市場上颳起一陣無糖旋風后，不少飲料品牌都前赴後繼的開始了無糖化征程...
代糖飲料的真相:你以為很健康的代糖實際上可能會悄悄讓你發胖
這些代糖飲料嚐起來與真正加了糖的飲料幾乎沒有差別，最重要的是不升血糖也沒熱量，減肥和控糖的朋友不禁感嘆終於實現“甜味自由”...
調查 零糖無糖0蔗糖,為什麼喝起來還是甜的?能不能無憂暢飲?
但是消費者對甜味依然有依戀，既害怕糖又想要甜，企業就生產出新增甜味劑的低糖、零糖食品...
無糖飲料就像「渣男」一樣，欺騙著我們的身體……
某天走在街上忽感口渴難耐於是你走進便利店想來一瓶飲料解渴但是你又擔心含糖飲料會阻礙你的減肥大計於是你從冰箱裡取出一瓶無糖飲料猛嘬了一大口甜味刺激大腦分泌的多巴胺充盈到了天靈蓋那種暢爽和幸福感不可言喻圖源：soogif夏天的快樂莫過於吹著空調...
“甜味”不是糖尿病的原罪，這3種甜味食物，糖友可以吃
2、甜的蔬菜大多數的蔬菜都適合糖友吃，其實，蔬菜也有吃起來口感甜的品種，如瓜果類的蔬菜，如黃瓜，西紅柿，菜瓜等，它們都是低GI食物，糖友可以放心吃...
冷知識，為什麼糖有甜味？為什麼人造甜味劑的風味“不純正”？
Zuker團隊構建了缺乏甜味感覺的基因敲出小鼠，用等濃度糖和人工甜味劑——乙醯磺胺鉀（AceK）溶液做實驗，實驗結果表明，即使缺失甜味味覺的小鼠不能憑味覺感知糖或甜味劑，它們依然能夠識別並準確選擇出糖，這表明，甜味並不是使動物對糖產生偏好的...
陳根：人工甜味劑，或將引發人類疾病
該研究發現，在濃度相當於兩罐健怡軟飲料的情況下，糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜三種人工甜味劑都顯著增加了大腸桿菌和糞腸桿菌對腸道Caco-2細胞的粘附，並顯著提升了生物膜的形成...
“糖精棗”、人工催熟，真正的維 C 之王冬棗別吃錯了
更有甚者，為了讓冬棗看起來更熟更紅更甜，用了糖精或甜蜜素的熱水給冬棗“洗個澡”人工“催熟”冬棗...