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2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，採購，成本、預算...

拌牛板筋：牛板筋絕對是一道下酒神器，將牛板筋煮熟，撕成大片，加入秘製調料和黃瓜、花生米，酒人的最愛~值得一說的是，他家的牛板筋味道真是絕絕子，就是不喝酒，吃上這一碟也是棒棒噠~鐵板酸菜：烤酸菜可是個技術活兒，不能著急...

◤板筋怎麼挑◢之所以愛吃肉，其實大概和鮮嫩的肉質以及彈爽的嚼勁分不開，而吃過這麼多肉裡面，還是覺得牛板筋最筋道啊，入口就有種辣條的味感，但卻比辣條多了一絲肉質的香氣，感覺吃著吃著都嚼出了優越感呢...

三、結算中馬凳筋的計算方式建築工程一般都對馬凳筋有專門的施工組織設計，如果施工組織設計中沒有對馬凳作出明確和詳細的說明那麼就按常規計算，但有二個前提：一、馬凳要有一定的剛度，能承受施工人員的踩踏，避免板上部鋼筋扭曲和下陷...

烤腰子烤腰子是男生最喜歡吃的一種燒烤了，據說有補腎的效果，之所以說烤腰子不能摻假，是因為烤腰子的味道比較特殊，是不是真的烤腰子，吃一口就能夠吃出來了，沒必要為了這個去砸自己的招牌，所以燒烤攤上的烤腰子，基本上都是貨真價實的，想吃的話可以隨便...

準備食材：牛板筋 、蔥、姜、大蒜、幹辣皮、柿子椒（可不用）準備調料：青花椒末（綠花椒比較麻）、糖、鹽、老抽製作步驟：1、洗淨的牛板筋切成小塊，用少許水浸泡備用...

繼續下青椒片、紅椒片、圓蔥片炒香，下板筋和煲仔醬30克、蠔油4克，用筷子快速翻炒，一邊翻炒一邊拌勻，至板筋呈金黃色、七八成熟，烹料酒10克，撒香菜10克、紅椒絲3克上桌即可...

豬板筋是豬身上的通背肉.（又稱外脊肉.扁擔肉）包裹著肉所連的那層白色筋膜.剛開始學做飯不太懂的人.都會嫌棄這一塊.其實它最最最好吃啦.看著是筋膜不好咬似的.其實它吃起來超嫩.口感糯糯的.據說有些地方.這一塊會單獨賣的.價格比豬肉貴一半呢....

泡椒板筋的做法：材料豬板筋200克，泡椒50克，蒜苗50克，調和油200克（或色拉油40克，實用40克），鹽、醬油、白糖、姜、料酒、味精、嫩肉粉適量...

鍋入菜籽油600克燒至四成熱，下入薑片、蔥段、蒜瓣各60克爆香，放入幹辣椒段40克、乾花椒粒30克小火浸炸至呈棕紅色，倒入雞塊煸炒至變色，加黃燜醬500克小火炒香，放高壓過的火腿腳1...

三、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了...

●●●●●●●●——牛肉筋/ 蹄筋/板筋郫縣豆瓣醬/ 八角/香葉桂皮/花椒/老抽/ 鹽糖 / 大蔥/ 料酒姜/香菜/ 油●●●牛肉筋、蹄筋、板筋冷水下鍋，水煮開後撈出備用...

洪記是遊客的樂園，早餐攤上的牛肉包子，才是真正屬於牛街人的美食...

幹炸鮮蘑食材平菇500克、雞蛋1個、油鹽適量、椒鹽適量、十三香1茶匙、澱粉3湯匙做法1、平菇切去根部洗淨用手撕成條待用2、鍋加水燒開下入平菇焯水將平菇焯水至變軟將平菇撈出用手攥淨水3、將蘑菇放在大碗中將雞蛋磕入碗內加入少許鹽、十三香、澱粉充...

炒豬板筋原料：400克豬板筋，2片生薑，1瓣大蒜，1蒜苗，2茶匙醬油，1茶匙香醋，1茶匙料酒，1/2茶匙玉米澱粉，1茶匙甜味麵條醬，1茶匙麻辣糯米糕，適量食用油實踐：1...