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By 果媽私房菜【豆果美食官方認證達人】用料醬牛肉 25斤鹽 適量八角 1小把桂皮 6個香葉 10片生薑 2大塊切片小茴香籽 1大把白寇 10個白芷 6片冰糖 1大把郫縣豆瓣醬 1大碗生抽 2大碗老抽 1大碗啤酒 3罐幹辣椒 1大把花椒 1...

醬牛肉食材：{牛腱子、蔥結、薑片、料酒}調味：{幹黃醬、甜麵醬、冰糖、生抽、蠔油、老抽}滷料：{八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、陳皮、山楂片}1、醬牛肉首選牛腱子，這塊肉最適合滷著吃，肉質呈紅色，肉中含筋，紅白鑲嵌，先準備5斤牛腱子肉，清洗幹...

花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用...

說起下酒菜，我想弟兄們並不陌生，對於喜歡喝酒的人來說再熟悉不過，大家每次喝酒，下酒菜無外乎花生米，豬頭肉，藕片，小蔥拌豆腐等，但是很少有老哥吃的一道菜，那就是醬牛肉...

很多小夥伴會問怎麼製作老湯，小編來告訴大家，透過每次醬牛肉剩下的湯汁，把不需要的渣滓過濾掉後，晾乾淨後，放入密封的盒子裡進行儲存，需要使用的時候再取出來，能夠保持香氣，每次需要用的時候，備用的老湯再加上各種佐料和熬的湯來製作醬牛肉，品嚐起來...

日常適量吃醬牛肉能夠補充人體消耗所需的營養物質，但是過量吃可能會存在壞處，比如引起消化不良或者導致身體肥胖，甚至有誘發慢性疾病的可能性...

每次來趕大集時，顧客都拍著長隊搶著買，這可刺激了鄰攤的門店老闆，並時不時地對他攤位上的顧客說：聰明人才不會買呢，一斤生牛肉都40元了，稍微一想就知道不是啥好肉，傻子才會買...

5、時間一到，把牛肉撈出來晾涼，全部涼下來之後，用刀把牛肉切成一小片一小片的，越薄越好，為了節省資源，鍋中的湯汁還是可以把它放起來裝到冰箱裡迴圈需使用...

我們用冷水的時候就可以把牛腱肉放進去綽水，因為牛肉必須要經過臭水才能去掉它裡面的腥味和血沫，這樣吃的話它的口感會更加的筋道...

一定要記得把大料炒一下，這樣才能夠更好的出味兒，再加入適量的鹽，一點雞精，加入一小把冰糖提鮮，再把我們熬好的糖色倒進去，這時候我們把醃製的牛肉給它全部放進鍋中，醃製牛肉的料汁也給它倒進鍋中，然後我們再蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開以後，我們再轉...

我們將醃牛肉放入冷水鍋中，攪拌均勻，然後用大火煮沸水，煮沸後用勺子撇去浮沫，然後取出牛肉，放入砂鍋，放入薑片、5片大蒜、2片大蔥、3片茴香、一小塊肉桂、一小把丁香、適量料酒， 一勺冰糖，在到半碗醬油，一勺老醬油，兩勺幹黃醬油和一點鹽...

首先在製作過程中，醬牛肉是利用新增調味料醃製的方法，而滷牛肉則不一樣，它是把牛肉浸泡在滷水之中，熬煮幾個小時再出鍋，所以醬牛肉與滷牛肉的味道，就會有些許不同...

4、燉好後，倒出來到砂鍋中，開中小火收湯入味，可以嘗一下味道，如果覺得不夠鹹再稍微放些鹽，不夠甜再放些糖，湯汁要比吃起來的牛肉鹹一些，不然牛肉會很淡...

先準備好食材：兩斤牛腱子肉、調料包一袋（我的是買牛肉時店家贈送噠，大家也可以去超市買燉肉料）、大蔥一顆、姜一塊、大蒜一頭、醬油、食用鹽、料酒...

家裡平時做一塊醬牛肉吃起來很方便，不用每一餐都要切生肉...

牛肉是大家喜歡吃的食物，口感好又有營養，家家戶戶都準備的...

我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支援，大家的支援就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食導語：父親用30年土方法醬牛肉，牢記3個小技巧，牛肉醬香濃郁不腥不散時間過得好快，還有...

相比醬牛肉複雜的工序，滷牛肉的方法更簡單，也更容易學，只需要記住“3放3不放”，做出來的滷牛肉好吃不縮水，香味十足，一點腥味都沒有...

牛肉用水浸泡常見的滷肉都是紅色的，是用糖色上色了，今天就和大家分享一下紅滷的方法，出鍋的牛肉沒有一點腥羶味，紅潤軟爛又入味，比一斤八十多買的醬牛肉更好吃，便宜又幹淨，一次吃過癮...

5、關火之後不要著急撈出來，我們可以讓其在湯汁中一直浸泡著，這樣才能更加入味，醬牛肉的口感才會更好...