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醬牛肉食材：{牛腱子、蔥結、薑片、料酒}調味：{幹黃醬、甜麵醬、冰糖、生抽、蠔油、老抽}滷料：{八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、陳皮、山楂片}1、醬牛肉首選牛腱子，這塊肉最適合滷著吃，肉質呈紅色，肉中含筋，紅白鑲嵌，先準備5斤牛腱子肉，清洗幹...

準備生薑一小塊剁碎之後放入剛切好的牛腱子肉盆中，準備適量的小蔥頭切碎備用，盆中加入食用鹽1勺，加入少許雞精，加入生抽醬油5克，加入老抽調色，最後加入適量的料酒攪拌均勻，拌勻之後加入香油，然後加入炒好的米粉，此時注意米粉不能一次性加多，當牛肉...

3、鍋中放油，放入蔥薑蒜爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入洋蔥和牛腱子肉翻炒一下，加入溫水，老抽，料酒，冰糖，幹辣椒，香葉，八角，西紅柿，桂皮，鹽，胡椒粉，胡蘿蔔煮上一個半小時...

牛頸肉接下來要分享的就是牛頸肉，也就是牛脖子的位置，這塊肉其實不怎麼受大家歡迎，因為它的經常活動，畢竟牛在進食時，會經常抬頭低頭吃草，因此它的口感是偏硬的，別看脂肪比較少瘦肉多，但人們也不喜歡買，畢竟這種肉除了做成牛肉丸子，其餘的小編是沒想...

拿一個炒鍋，裡面倒入葵花籽油（別的食用油也可以，不過在這裡葵花籽油可以提味兒），加熱下，油溫上來了，把之前備好的薑片，蔥段，花椒，大料（八角），紅辣椒，茴香籽，香葉，全部放到炒鍋裡大火爆炒，等到炒出香味兒即可，把炒好的佐料倒入蒸鍋中，然後放...

我們用冷水的時候就可以把牛腱肉放進去綽水，因為牛肉必須要經過臭水才能去掉它裡面的腥味和血沫，這樣吃的話它的口感會更加的筋道...

鍋中燒水，水開後加點油 下入麵條，煮5分鐘 麵條煮熟後撈出煮熟的麵條裝入湯汁的碗中，上面在來點牛肉，撒上蔥花，上面在來點辣椒油就做好了...

滷牛腱美善品 滷牛腱蛋白質可以促進免疫細胞修復，提高人體對病毒和細菌的抵抗力，與身體素質和體能直接掛鉤...

5升開水，放入用紗布包好的五香料和鹽，大火煮開後轉小火燉煮2個小時至牛肉軟嫩，牛肉麵的湯底和牛肉就做好了...

整個牛腱子分成兩堆，左邊的是牛骨頭加幾塊腱子肉，用來燉蘿蔔湯，右邊的是腱子肉，切成3塊...

這道菜是一道美味的菜，但是有不少人都不會煮，今天我們就給你們講一道白切的牛排，正宗，可以吃肉，可以喝湯，比普通的紅燜牛肉要容易得多，再加上現在的醬牛肉大部分都是醬汁，味道不好，燉出來的牛肉也不能直接喝，所以秋天和冬天比較合適，因為這裡有不少...

小編在這裡給大家兩個經驗之談哈，買大份一份的牛腱子，這樣子就可以留到下一次吃了，還有如果不是趕著吃的話，還是儘量放到冰箱裡或者放在鍋裡面去泡上一晚，這樣子做出的的滷牛肉可是更加入味哦...

【砂鍋滷牛肉】【食材】：1，牛腱肉750克，冰糖2塊，蔥一小段，姜一塊，桂皮兩小塊，八角2個，草果1個，香葉2片，茴香適量，生抽半碗，白酒1湯勺...

今天咱們就來分享一道“家常滷牛肉”的做法，說起滷牛肉，相信大家肯定都喜歡，滷牛肉的口感又香又有嚼頭，軟爛入味，用來下酒下飯都合適，即使在飯店，滷牛肉也是食客們經常光顧的菜品之一，可飯店的滷牛肉雖好吃，但價格也不便宜，幾片牛肉就要好幾十塊錢，...

這一點也是非常重要的，滷好的牛腱子肉不要撈出來，放在湯裡面再浸泡幾個小時，也不用去管他了，讓它吸足湯汁，口感會變得更好哦...

家裡平時做一塊醬牛肉吃起來很方便，不用每一餐都要切生肉...

教你在家做好吃不柴的滷牛肉，方法簡單又實惠，家宴上吃正合適...

炒香後加入黃豆醬和料酒接著翻炒，翻炒均勻後倒入適量的老抽，倒入清水超過牛肉的高度，開始煮肉...

空氣炸鍋之秘製烤肉食材：上等五花肉500-800g，鹽，生抽，老抽，十三香或胡椒粉，白糖，料酒，姜，蒜（隨意），蔥和芝麻，醃料：，番茄醬兩包，尖辣椒，胡蘿蔔製作方法：1...

不放油的辣炒鴨子用料青辣椒四個紅辣椒三個幹辣椒五個姜半塊蒜頭一顆八角2個桂皮兩片鹽適量料酒兩勺老抽一勺生抽一勺糖少許做法鴨子斬小塊，配料切好，什麼都不用放乾鍋下鍋蓋上蓋，中小火悶出水加鹽繼續悶至出油，加老抽一勺料酒兩勺白糖少許翻炒上色，下入...