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5%陳醋40克，伊利家老抽5-10克，香油3克，耗油15克醬料：紅油豆瓣醬10克，黃豆醬10克，甜麵醬10克蔥姜各30克以準備色拉油適量，燒熱後放入蔥姜，然後放入提前配置好的醬料，炒斷生後放入香料，然後加水後放入粉料和水料，燒開後，把魚放入...

擺入彩椒，再放入一片培根，然後再把肉片給它蓋起來，以此類推，再蓋上一層餡料，直到把所有的食材全部用完，最後用一層培根肉給它包裹起來就可以...

既可以配色，也能夠增加風味，喜歡吃辣的可以加一點小米辣，切好以後放入碗中，哎呦，準備一塊生薑，改刀給他切成薑片，切好以後和辣椒放一起，再準備一把蒜子，改刀給他切成薄片，這裡運算元可以稍微的多一點，這樣吃起來會更香，切好以後放入碗中備用...

再準備一個碗，把蔥白加進來，把切好的小米辣也加進來，香菜加進來，加少許的食鹽，再加點白糖提鮮，加入多一點的生抽，再加多一點的香醋，來上少許的紅油，再加入適量的溫水，用筷子給它攪拌均勻，提前把料汁兒給它調好...

炒老友粉，是少不了蒜米的，最好是不要去拍，先把它改刀切成片，接下來再把它剁碎...

鮑魚最好吃的吃法首先是鮑魚的處理第一步，將鮑魚肉從殼上挖下來，最好的方法就是用勺子挖下來，由於鮑魚的肉很嫩，稍微一用力就可以很輕鬆地把鮑魚肉挖下來，挖下來之後，將鮑魚的內臟取下丟掉，那些都是不能吃的...

正確的做法是，將魚抹少許料酒，加蔥段、薑片，上鍋蒸熟，然後取出蔥姜，重新加一些蔥薑絲、青紅椒絲，再將蒸好的蒸魚豉油倒在魚盤中，淋上熱油即可...

因為這道鹽焗蝦從腹部改刀這樣炸出出來的口感會更好，改刀的時候，一定要注意的，蝦改刀之後的兩邊要均勻，千萬不要一邊厚，一邊薄，因為蝦炸出來如果是一邊厚一邊薄，吃起來的口感就不一樣了...

3、 另起一鍋，加適量底油，下入適量麵粉炒制，至麵粉炒出香味、呈現金黃色時，倒入煮魚的魚湯，加入適量泡辣椒醬，調入鹽、白胡椒粉，下入撕好的魚肉、冬筍絲、海帶絲...

By 西貝大廚來了用料雞爪 500克檸檬 1個蒜 6瓣生薑 1塊小米椒 7個香菜 2根鹽 15克白糖 2勺香油 1勺料酒 1勺做法步驟1、將雞爪去掉指甲，從中一分為二進行改刀2、小米椒切丁，蒜切末，生薑切片，檸檬切片...

加入紅油出鍋...

我們平常吃的魚類菜餚，大多是油炸、紅燒、清蒸之類的，今天分享的這道菜餚，採用新鮮的草魚，經過前期處理後汆燙加工而成，這道菜既保證了食材的原汁原味，又做到了滑嫩爽口...

​起鍋加入少許色拉油放入蔥，姜，蒜，幹辣椒，少許豆瓣醬爆香加入適量高湯燒開放入煎好魚和豆腐（改刀一釐米見方的小塊）轉小火燉煮15分鐘即可​傳統名菜瓦塊魚的製作心得與技巧：1，在處理草魚時，一定要處理乾淨，因為魚本身腥味重...

鯽魚豆腐湯原料：鯽魚、豆腐、海鮮菇調料：食用油、鹽、蔥、姜、料酒做法：1...

清蒸魚最不容易熟的地方：是魚頭和魚脊骨交接的地方，（這個地方下刀，要比魚身上下刀稍微深一點）以及魚脊骨兩側，（用刀貼住魚的脊骨兩側，把魚肉和脊骨分開來，這樣蒸魚可以縮短時間）總結一下這下大家知道，為什麼飯店裡面蒸出來的清蒸魚，吃著口感這麼嫩...

買來的鱸魚清洗乾淨之後就需要把它改刀，而這時候人們比較常見的做法，就是在魚背上面劃上幾刀，這樣可以醃製入味，並且熟的速度比較快，平時的時候兩邊劃上相同的花紋之後，就直接放到蒸盤裡面，我們都知道清蒸的時候是靠水蒸氣把菜做熟的，而水蒸氣一直是往...

那麼我們日常生活中最常見的家庭版美食，一般都是雞翅，家裡有孩子的最能體會，孩子最愛吃雞翅，可樂雞翅，烤雞翅，奧爾良烤翅，每一種做法孩子都很喜歡...

將剛才切好的魚肉翻上來，就像我們翻書一樣，把它分開以後，在魚肉的背面用小刀，每一塊魚肉再劃兩刀，注意這個就要特別小心了，一定要連著魚皮，輕輕的劃兩刀就可以，這樣改刀就完成了，是不是方法特別的簡單呢...

我們先拿出一個鍋，將鍋內倒入適量的油，再將火候調轉到中火，等油溫上升到110度的時候，我們就先將手抓住鯉魚的尾巴，先讓鯉魚頭伸進油鍋進行炸制，一直將鯉魚的頭炸制定型後，再將整條鯉魚放入鍋中進行炸制...