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在這裡呢，咱們千萬不要加入麵粉和澱粉，只加饅頭，這樣炸出來的肉丸子呢，外焦裡嫩，特別的好吃一人，用這樣的方法來炸丸子的，抓放好以後呢，醃製一分鐘，我們開始炸肉丸子，鍋裡邊加入食用油，把油溫加熱至五成熱，取一根筷子放入到油鍋中，迅速冒小氣泡，...

在裡面加入一勺白色的食鹽，倒入清水抓拌均勻，放一邊泡八分鐘，用鹽水浸泡可以起到消毒殺菌的作用，還可以把雞翅裡面的血水泡出來，泡好之後用清水再把雞翅清洗兩遍，一直洗到水變清澈...

食材準備：泥鰍、雞蛋、生薑、小蔥、青椒、紅椒、大蒜、洋蔥、料酒、辣椒醬、胡椒粉、蠔油、白醋、生粉、椒鹽粉、鹽、食用油具體步驟：1、買回來的一斤左右的新鮮泥鰍，裝入盆中清洗2遍瀝乾水分，然後倒入一大勺食用鹽，蓋上鍋蓋把泥鰍嗆暈，等待泥鰍暈睡後...

【所需食材】：巴沙魚一袋、酸菜半包、香菜適量、姜蔥蒜適量、野山椒適量、幹辣椒適量、花椒一小撮、食用鹽、味精、老抽適量、現磨白胡椒適量、蛋清一個、澱粉少許、雞汁少許...

準備好牛肉，小米辣，香菜，小蔥牛肉裡脊肉，逆著紋理切成薄片放入碗中備用加入蠔油，白胡椒粉，食用鹽，一小勺料酒抓拌均勻抓拌均勻後加入澱粉再次抓拌抓勻後淋入一點香油再次抓拌均勻碗中加入小密圈蔥末香菜備用鍋內燒油下入蔥白和薑絲爆香倒入一大碗的清水...

6、再次倒入底油，下入薑片，拍蒜煸炒幾下，然後下入切好的沙姜，煸炒一會兒下入香芹段，，香蔥段炒香，然後倒入煎好的雞，繼續煸炒一會兒後，淋入剛剛兌好的碗欠汁，繼續煸炒至雞熟透入味...

阿飛有話說：1.上好漿的肉絲要靜置10分鐘再使用，讓肉絲充分吸收水分，這樣肉絲下鍋以後，就不會出現脫漿、粘連、濺油的現象...

蘆筍炒牛肉食材:牛裡脊200g、蘆筍100g、油適量、鹽2g、黑胡椒碎4g、料酒10g、蠔油10g、澱粉2g、姜蒜末適量做法1、選了牛裡脊，切條狀...

記得牛肉下鍋炒之前，要清洗乾淨，並醃製處理，炒牛肉時學會熱鍋涼油不粘鍋，快速滑炒不柴，不妨試試看...

【水煮肉片】食材：豬裡脊肉，千張皮，黃豆芽，食鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉，老抽，料酒，雞蛋，澱粉，蒜苗，大蒜，大蔥，生薑，火鍋底料，幹辣椒，乾花椒，豆瓣醬，辣椒麵，花椒麵，熟芝麻...

、做法：1，準備好一塊牛肉清洗乾淨瀝乾水分，切成薄片，在切牛肉片的時候一定要逆著紋路切，吃起來口感會更順滑2，切好的牛肉放入碗中打入 一個蛋清抓拌一下，再加入一勺澱粉抓拌均勻，喜歡吃胡椒粉的家人們可以再放入一點胡椒粉，醃製的時候切記不要放食...

因為它不僅僅炸雞好吃，炸魚、炸蝦、炸蘑菇、炸饅頭，炸一切可炸的食物全部沒問題，今天我們就用這款萬能脆炸粉來炸一個蘑菇，保證外酥裡嫩，好吃到停不下來...

食材準備：豬肝 蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 花椒 幹辣椒 料酒 生抽 醋 香油 辣椒油 鹽 糖製作方法：1：首先準備一塊新鮮的豬肝，洗淨後切成2塊，然後放入鍋中，加入少許料酒焯一下水...

2、清洗好的豬肝加入料酒、生抽、澱粉，醃製10分鐘左右，使其更入味，也可以起到去除殘留腥氣作用，也會使豬肝在炒制過程中鎖住水分，更嫩更滑更香...