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吃的時候先放肉，燙熟後再放入米線、蔬菜...

米線好不好吃，主要看湯熬出的味道，蒙自源米線和“老乾媽”一樣，20年如一日的堅守著自己認為正確的選擇，把米線的靈魂“先熬原湯”做到了無人能及的地步，既能養生又能解饞，不好吃才奇怪吧...

妹紙吃過橋米線外賣，肚子還沒吃飽，“米線毛衣”卻已經有眉目了相信只要一提起過橋米線，很多人都是知道的，畢竟在有一段時間過橋米線可以說是非常火爆的，而且大家也都知道這種過橋米線其實是雲南的一種特色小吃，就是因為它比較有特色，所以很多人都是想要...

隨著現在時代的發展越來越迅速，什麼東西都在發生，這很大的變化，而美食也是這樣的，現在我們足不出戶就可以吃到各種各樣的美食，就比如說外賣也是非常方便的，只要是我們想吃外賣，小哥都會給我們送過來，而過橋米線也是不適合送外賣的一種，那麼慢慢的也有...

鱔魚米線雖起源於玉溪，但因其口味上佳，風味獨特，而在雲南廣泛流傳，除玉溪外，昆明、紅河，楚雄、曲靖、文山等地都能品嚐到，正逐漸成為著名的雲南美食...

像咱們今天說的雲南的這家館子，一份過橋米線的套餐是36元，咱們去後廚看看是怎麼製作的吧~在這裡製作的過橋米線是相當講究的說，湯底基本上全都是自己熬製出來的濃湯來著...

這種米線吃的就是不同帽子帶來的口味，我最喜歡的就是腸旺和燜肉，別看米線還是那個米線，只要點了不同的帽子，那就是完全不同的風格和口味其中燜肉米線的燜肉我獨愛來自大理的味道，大理的燜肉帽子做的真的讓人嘗而不忘，非常實在的肉粒，搭配上炒到已經有些...

而如今市場上，在城市中，原生態的食材可遇不可求，面對市場的壓力，不得不批次烹製，還有大部分食客吃過橋米線只是為了充飢，或是體驗，因此，這美味的過橋米線慢慢的只存在於想象中...

蒙自過橋米線雲南十八怪，過橋米線人人愛，過橋米線起源於雲南省蒙自，吃法獨具特色，用滾燙的高湯現汆熟米線和配菜，味道鮮美無比...

看看裝菜品的小碗，一大摞，你就知道小編這碗米線有多豐富啦△麻辣招牌牛肉過橋米線△狀元金湯肥牛過橋米線除了這些，還有媽媽過橋米線、酸辣牛肉過橋米線、豬肚雞瓦罐撈米線、番茄牛肉過橋米線、至尊海鮮撈過橋米線等等，除了主食材，其他配菜基本都是一樣的...

真正的雲南過橋米線是是講究營養搭配的，東西很全，裡脊肉放到湯裡都熟了，小吳直接加點醋、辣椒、味精、鹽和香油後攪拌一下，就開吃了...

說到雲南曲靖可能很多北方朋友並不是很瞭解，可是一說宣威火腿，一說羅平油菜花 ，大家就都熟悉了...

第四步 做成米線將煮好的米線裝入砂鍋中，加入剛才煮好的雞湯撒上適量的鹽（當然啦，前提是剛才做雞湯的時候並沒有放鹽）用大火燒開加入洗好切好的生豆芽和油菜稍等一會，再依次加入魚豆腐，鵪鶉蛋，大蝦，蓋上鍋蓋，關火燜上五六分鐘，在看你想不想加些...

為了湯底味道更加上乘，雲魁團隊在黃靜昆大廚的帶領下，遍尋雲南高山深谷，不斷實驗、對比，反覆品嚐，歷經重重海選，才甄選出符合要求的湯底食材：精選高山放養一年以上的足欄土豬和土雞，輔以踏遍群山尋得的秘製高湯配料，8小時微火慢熬，方才成就一碗好湯...

且不論楊秀才讀書不讀書的典故，蒙自的米線完勝很多地方，軟糯勁道，粗細合適，家家不同味，十步一個店，店店有米線，10塊錢管飽，米線隨便添，其他地方至少收你2-3塊錢，是不折不扣過橋米線的故鄉，有人說昆明的米線好吃，其實往祖輩上面倒，凡是正宗的...

雞湯傳統過橋米線：以高原雪山湧泉水、高山生態土豬土雞熬製的雲魁經典好湯煮沸上桌，依次放入裡脊肉、諾鄧火腿、香酥、草芽、鵪鶉蛋、油雞樅等12種精緻配盤食材，再將紅河千年井水古法米線倒入湯中，便快速的吸收了湯的味道與精華，呈現出難得的“掛湯”，...

從油中撈出的香料和辣椒碎分別入粉碎機中攪打成末，並混合，倒入碗中，並放入鹽待用...

米線和米粉是不同的...

鮮奶米布的發源地是雲南的昆明，鮮奶米布是一款老少咸宜的美食，製作原料是大米和牛奶...

昆明十大小吃 過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆燜飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線其他名吃東川犛牛肉火鍋...