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現在準備三百克麵粉，加入三克食用鹽攪拌均勻，加入約一百九十毫升清水，攪拌成絮狀，下手揉成稍軟的麵糰，移到揉麵墊上，用來回推拉的方法繼續揉麵...

硬點的麵糰，最後做得大餅會稍硬一點...

新品特新增五種酶製劑，菌酶協同，發酵成功率更高，揉麵更省力，成品口感更鬆軟，口感再提升氨基肽酶作用於麵粉中的蛋白，修飾麵筋，讓麵糰柔軟，改善麵糰延展性和操作性...

作者：美食家庭季導讀：河南燴麵胚的詳細做法，牢記3揉4醒，用普通麵粉就能輕鬆搞定說起河南的美食，大家第一印象想到的就是河南的燴麵，燴麵現在儼然已經成為了河南這座城市的名片，更有許多網友調侃說，到河南不吃燴麵等於白來...

做法步驟：第1步、麵包桶裡加入麵包粉、酵母、糖、鹽、奶粉，粗略攪拌一下第2步、加入蛋液、水第3步、麵包桶放入麵包機內，選擇“和麵”程式，自動和麵20分鐘第4步、一個揉麵程式結束後，麵糰可以拉出厚膜第5步、加入軟化的黃油，再進行一個揉麵程式第...

我搓的大麻花看手法，一個頭加在上邊，另一個頭壓在下邊，這樣的麻花炸好了不散...

第2步、啟動機器的‘和麵程式’進行揉麵，揉2-3分鐘即可，只是個酵頭只要把原料混合均勻就成了，然後停止機器，蓋上蓋子，進行自然發酵...

而廚師機功率大，揉麵快，像我家那臺大宇廚師機12分鐘就能揉出完美的手套膜，做出來的麵包口感自然更好...

【廚師機揉麵小貼士總結】每個人的廚師機型號不同，功率不同，檔位也不同，所以大家最需要注意的是麵糰的狀態，根據自己的廚師機進行調整...

我們每日三餐都離不開主食，像饅頭、包子、油條、餡餅、菜餅、肉夾饃之類的麵食，都是特別受歡迎的主食，不過想要做好這些麵食，最重要的一個環節就是和麵，揉麵揉不好會直接影響麵食的味道和口感，很多人揉出來的麵糰都會坑坑窪窪的，一點都不光滑...

暄軟香甜的紅糖饅頭，做法很簡單，我一口氣可以吃掉3個饅頭是傳統的中式麵食，由麵粉、水和酵母揉成麵糰，再分割蒸制而成...

有了這個配方之後，每週五下班就是我固定的做軟歐包的時間了，晚上把麵糰放冰箱裡，第二天上午拿出來就剛剛好，做出來的歐包味道比之前用廚師機揉麵的味道還要好...

【小貼士】：1、用手揉的方法想要快速揉出手套的方法，揉麵時酵母先不要一起放入，等麵糰揉好後靜置30分鐘，讓它在靜置的過程中自然產生筋度，再加入酵母揉至能拉出較厚的膜後加入黃油繼續揉至能拉出大片薄且有韌性的膜的完全階段，如果酵母一起放的話會在...

高筋麵粉 350g全蛋液 45g牛奶 80g無糖濃稠型酸奶 100g煉乳 70g糖 38g即發乾酵母 4g鹽 4g黃油 30g【表面裝飾】全蛋液 適量杏仁片 適量【模具】28*22cm 長方形烤盤1，將麵糰材料中除了酵母、黃油和鹽以外的其它...

食譜資訊【環境】室溫26度，溼度65%【份量】1個250克吐司麵糰，1個450克吐司麵糰【時間】手工揉麵需要約11分鐘，廚師機揉麵需要約13分鐘原料手揉麵團：高筋麵粉150克，耐高糖乾酵母2克，食鹽2克，細砂糖20克，全蛋液10克，水84克...

海氏（Hauswirt）廚師機料理機全自動家用和麵包機多功能揉麵機打蛋器HM740 升級款檢視海氏HM740廚師機，金色的外觀，極盡奢華，5L大容量和麵桶，一次和2斤到4斤的麵糰不是問題，15分鐘快速出膜，共有八個檔位，美食隨心做...

尤其是麵包機揉麵，溫度升高比較快，可以先揉20分鐘，之後把裝有面團的麵包桶放冷藏30分鐘，然後再拿出來接著揉...

有很多的早餐店都是有賣炸糖糕的，香甜軟糯、外皮酥脆，金燦燦香噴噴，趁著熱乎的時候咬一嘴，油潤潤的麵皮又香又有嚼勁，這一口香甜最讓人感動，老少皆宜，是很多小朋友和老人的美味早點蓉兒今天跟大家分享的這個炸糖糕做法是“燙麵法”，做出來不僅口感軟糯...

【食譜資訊】【烤制時間】：烤箱提前預熱，上下火180度，烤20分鐘（烤的過程中要根據上色情況加蓋錫紙）【需要模具】：烤盤1個【份量】：6個（每個約100克左右）【儲存時間】：晾涼後裝入密封袋中，室溫下儲存即可（夏季可放置1-2天，冬季放置3...

為了省時而且烤出來的麵包柔軟又能多放幾天，我用了中種法做的麵包，週六晚上先把中種麵糰和好可以放在溫暖處進行發酵，這種麵包做法要比直接法好用，能讓主婦們有充足的時間幹其他活，不用從早到晚廣盯著做麵包這一件事了...