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如果喜歡軟糯多汁的口感，可切成1cm的厚片平底鍋裡倒入1-2大勺食用油沒過鍋底，燒至五六成熱（約160℃），放入切片豆腐中火煎至兩面焦香，再將它豎在邊緣煎，讓四周都形成硬殼· 如果喜歡軟糯多汁口感，煎至豆腐表面有薄薄一層硬殼即可· 家裡有烤...

”該碑文並不過譽，僅平原老豆腐的傳說足以說明之：某清晨，有個老漢挑著賣老豆腐的挑子在十字街，被塊石頭絆倒，老豆腐撒了一地，老漢便坐在地下哭了起來...

3、倒入煎好的豆腐，翻拌均勻讓每一塊豆腐都裹上鹹蛋黃4、把香菜、小蔥、蒜、小米辣、椒鹽都倒入鍋內炒勻關火，盛出裝盤小Tips1...

注意：有些問為什麼要用涼開水，不直接用自來水來儲存豆腐，這是因為自來水中含有一定的細菌，所以豆腐儲存的時間會很短，需要經常更新水用讓新鮮豆腐製作成凍豆腐儲存方法：1、把新鮮的豆腐切浸泡在開水中30分鐘左右，去除豆腐中的防腐劑等新增物2、把豆...

做法主要有紅燒、清蒸、清燉、燉湯等方法，都非常好吃，但是還是比較喜歡燉著吃，這樣做出來的嘎魚不失魚原有的香味如果加多一點湯，還可以喝湯，是不是一舉兩得呢，今天我就教大家“嘎魚燉豆腐”...

如果想避免這種異味的話，可以選擇在大冬天的時候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外，這樣在“天然大冰箱”裡冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了，當然，這種做法僅限於在北方的朋友哦...

【老豆腐和鵪鶉蛋的家常美味做法】準備食材及調味料：五花肉、老豆腐、鵪鶉蛋、雞蛋、生薑、大蒜、小蔥、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖製作過程：1、首先來把半斤鵪鶉蛋放入鍋裡，加冷水用中小火煮開，再煮三分鐘後撈出來...

那天買了塊老豆腐，也照著臭豆腐的樣子切成方塊，煎成金黃酥脆，外焦裡嫩，再灑點芝麻，然後蘸醬吃...

————家常掰豆腐————-【所需食材】：老豆腐800克，五花肉片150克，毛豆米100克，鹽，醬油，白糖，小蔥，薑絲，黃酒各少許...

那麼怎樣區別嫩豆腐和老豆腐呢...

接下來起鍋燒油，放入三角形豆腐塊，依次用筷子夾住放進去，豆腐的一面煎至金黃色後翻面繼續煎，見到兩面金黃就出鍋裝盤放一邊備用...

雖然老豆腐和嫩豆腐都是豆腐，但它們不管是從製作方法，還是從口感上、營養上，適合的烹飪方式上都是有很大區別的...

炒豆腐放製作方法首先準備好製作炒豆腐的食材，老豆腐一塊，青辣椒，蔥，姜，蒜，蠔油，醬油，雞精，白糖，鹽，豆瓣醬...

老豆腐新炒法，鮮香好吃一塊就開胃，還能瘦身的家常菜，值得收藏一塊豆腐真的可以有十種，甚至二十種吃法，而且不管怎麼做，基本上都不會做壞的一道菜，這也是我們家庭中不能缺少的家常菜之一...

推薦理由：天津的早點都以鍋巴菜好吃著稱，無論是老豆腐還是鍋巴菜，滷子是最重要的，這裡的滷子特別香，吃完不覺得鹹...

市場上有一種菜叫“豆腐”，可以分為嫩豆腐、老豆腐和凍豆腐...

這道菜的做法還是跟幾年前一個朋友學的，喜歡吃他做的菜，順便偷師學藝了，今天突然想下廚了，就一起分享豆友了By 蘭青Happy用料黃辣丁 2條嫩豆腐 1塊生薑 10克小蔥 3根指天椒 6個蒜頭 8瓣蒜苗 2根花生油 25克料酒 1勺醬油 2勺...

接下來我們就一起來看看凍豆腐的詳細製作過程吧，首先準備好的是老豆腐，一般來說的話我們製作凍豆腐都不會選擇嫩豆腐，特別是那種盒裝的嫩豆腐，因為在煮的時候，一不小心就會蒸碎掉，而且在後面切的時候也不好切，所以大家可以選擇老豆腐做，雖然老豆腐可能...

如果想避免這種異味的話，可以選擇在大冬天的時候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外，這樣在“天然大冰箱”裡冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了，當然，這種做法僅限於在北方的朋友哦...

其實皇帝也是喜歡清粥小菜的，不是什麼大魚大肉都吃​朱洪武豆腐又叫鳳陽釀豆腐，是沿淮地區漢族傳統名菜，此菜是豆腐夾餡，雖炸猶嫩，色奶黃，鹹鮮可口...