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黑白胡椒一字之差，性質與用途卻大不同，大廚：弄不懂菜味差很多
1、黑胡椒生，白胡椒熟首先，胡椒屬於多年生的木本藤蔓植物，而黑胡椒和白胡椒其實都是從一顆胡椒樹上結的果子，之所以不同，就是因為二者採摘的時間先後不同...
海口“雲”上推介大坡胡椒現場簽約額超1.2億元「圖」
”在“雲推介”環節，海口市農業農村局相關負責人圍繞大坡胡椒生產全過程，從好產地、高標準、新技術、多渠道等方面，對大坡胡椒進行“雲推介”，並宣佈海口將開展2022海口大坡胡椒線上品牌營銷宣傳活動，對海口大坡胡椒進行營銷宣傳，同時組織達人、美食...
“十胃九寒”？天冷注意防胃寒
黃穗平指出，在中醫臨床中，胡椒單用或與高良薑等同用，可用以治療胃寒腹痛...
寒冷的冬天，來一頓豬肚雞火鍋，暖暖身體暖暖胃，湯白味鮮超好吃
一、客家豬肚雞火鍋主料：豬肚1個（600g） 三黃雞600g 白胡椒粒（白胡椒粉）10g 黨參5g 枸杞5g輔料：紅棗45顆 京蔥2段 生薑5片 料酒1勺 鹽1勺製作工藝：1...
手把手教你製作餐廳炸雞——美食其實很簡單！
快餐店風格炸雞的配料1個雞蛋 1/4茶匙鹽 1/4茶匙白胡椒 1杯1個雞蛋、1/4茶匙鹽、1/4茶匙白胡椒、1杯精麵粉、1/2茶匙鹽、1茶匙紅辣椒粉、1茶匙大蒜粉、1茶匙姜粉、1茶匙洋蔥粉、1茶匙牛至、1茶匙辣椒粉、1/2茶匙白胡椒、1茶匙...
豬肚雞湯,直接煲是大錯特錯的,教你飯店做法,步驟簡單還養胃!
【白胡椒砂仁豬肚雞湯】食材：新鮮走地雞一隻，新鮮豬肚1只，白胡椒10克，砂仁10克，姜一塊，白酒半小碗，枸杞10克，紅棗適量，鹽少許做法：把雞先清洗乾淨，然後切成塊狀，下少許鹽，少許花生油醃製一下，放到一邊備用...
黑白胡椒雖一字之差，但多數人用錯，記住這2點，你的廚藝嗖嗖漲
黑胡椒使用指南黑胡椒是包括了胡椒的果肉、果皮、種子，所以味道特別濃郁，在烹調中適合紅肉類及腥羶味比較大食材的調味，且黑胡椒不能在鍋中加熱時間過長，時間長了黑胡椒特有的辛辣味道會揮發，所以黑胡椒一般也是後加入的...
一雞兩吃，雞塞進豬肚裡，這份粵式大補湯你一定要學
材料準備： 新鮮豬肚、土雞、姜、白胡椒、紅棗、枸杞、麻油、鹽、黨參、料酒、醬油、蔥、醋、麵粉、竹籤第一步除了清洗豬肚麻煩了點，其他步驟特別的簡單...
素炒鱔魚絲，香菇也能吃出鱔魚的味道
鍋留底油，下入蒜薑末幹辣椒絲，倒入蠔油，老抽，生抽，鹽，味精，雞精，白糖，料酒，白胡椒，陳醋翻炒，然後下入洋蔥絲，炸好的香菇絲，翻炒，然後倒入少許高湯，翻炒一分鐘，勾芡汁，淋明油，倒入香菜段翻炒均勻，出鍋...
想吃蝦滑不用買，試試這樣做，Q彈爽口，自己在家也能做的很好吃
（要是不會刮蝦泥，那您也可以選擇一半的蝦肉剁碎一點，一半的蝦肉不要剁太碎，這樣做出來的蝦滑吃起來口感才好...
黑白胡椒一字之差，作用用途完全不同，有的人弄錯，難怪菜味不對
而白胡椒是完成成熟的胡椒種子，香味相對較清淡，而辛辣味更濃郁，在烹飪中主要發揮調和菜品辛辣味道的作用...
冬天遇到它我從不手軟，做成蔥肉煎餅，好吃又營養
趁熱的時候中間砍一刀，不騙你可以聽到餅皮喀擦得酥脆聲，一口咬下去，他不太像蔥油餅那樣的酥軟，餅皮酥的來會稍微有點鹹香脆韌，而肉末餡的肉脂香，不像餡餅的肉慾而是不多不少的分量豐潤了煎餅的滋味，姐姐說他的習慣是，桔醋香菜＋辣椒絲我試著第一回先忠...
3分鐘讀懂香料之王：不同顏色的胡椒到底有什麼區別？
1、黑胡椒：它是未成熟的綠胡椒經過熱水煮後，曬乾而成的，由於沒有去掉外皮，所以黑胡椒是所有胡椒中味道最濃烈的一個，因而被廣泛用於西餐中烹飪肉類：諸如牛排、雞胸肉等，這樣做出來的菜吃起來才更香...
胡椒顏色有很多種，黑、白、紅、綠胡椒怎麼用才對味呢？
我們所熟悉的胡椒粒，磨成粉便是黑胡椒粉，黑胡椒果肉本身富含胡椒精油，使黑胡椒味道嗆辣而帶有刺激性，香氣最強烈而濃郁，非常適合肉類、海鮮去腥，在菜餚起鍋前灑上提味...
狐與香辛料：胡椒啊，狐椒
古色古香的胡椒研磨瓶（圖片來源：網路）無論是黑胡椒還是白胡椒，因為喜歡它們的味道，接觸得都比較早...
重慶滷菜中不同顏色的胡椒你瞭解多少
重慶滷菜中胡椒這種香料恐怕很多人都用過，但是很多時候不明白這四種胡椒分別怎麼使用，有什麼區別，今天給大家簡單的介紹一下...
鴨血怎麼做好吃？送您大蔥冒鴨血，做法簡單，美味營養，超級下飯
大蔥冒鴨血（炒鴨血）用料：鴨血1塊，大蔥半根，姜2片，蒜5瓣，花椒5粒，生抽2勺，老抽半勺，料酒3勺，白胡椒適量，清水適量大蔥冒鴨血（炒鴨血）的做法：鴨血洗淨切塊...
燉羊肉時，謹記“忌放八角專放5料”，羊肉增香除羶，羊湯久燉鮮
▲香料搭配比例：1kg羊肉，配4~5克花椒粒【燉羊肉香料包基礎配方】：以下配方以燉1kg羊肉為製作比例白豆蔻2克，甘草2克，丁香1克，肉豆蔻1克，花椒粒5克，白胡椒粒3克，陳皮2克，山奈4克，香葉2克，草果3克，砂仁2克——小鹿說——燉羊肉...
燉羊肉，記得用“2椒2料”調味，羊肉鮮嫩無羶，羊湯鮮白暖身胃
▲山奈，則是平常所說的“沙姜”，帶有類似樟腦丸般刺激氣味，聞著舒服，山奈針對解油膩、除肉羶、增香氣的效果非常顯著，也是小鹿最常放的辛香料，無需過多香料，也能輕易激發屬於羊肉鮮味，與砂仁搭配，異味清除，羊肉湯越燉越鮮，湯色鮮白...
國宴名菜“葵花大斬肉”，豬肉這麼吃，絕對不掉價
“為紀念今日盛會，“葵花斬肉”不如改名“獅子頭”...