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如何鑑別乳脂奶油以及乳脂奶油的打發技巧
在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而仍被偏遠地區蛋糕店使用，但在大部分地區目前乳脂奶油已風靡全國被絕大部分人群認可，這也是植脂奶油逐步淡出市場的原因...
又一項黑科技正在潛入餐飲人的前廳和後廚！
幸運的是，隨著計算機視覺、深度學習等技術的發展，能夠進行智慧圖片識別的自助收款機已經誕生，它具有精準結算的能力，這也成為我們打造烘焙店自助收款解決方案的技術基礎...
私房爆款肉鬆小貝，在家就能完美復刻，記住這兩點，保準一次成功
【用 料】蛋糕胚：雞蛋4個，細砂糖（蛋黃）20克，細砂糖（蛋清）30克，玉米油30克，清水30克，低筋麵粉60克，玉米澱粉3克，白醋5滴表面：卡仕達醬（沙拉醬）適量，海苔肉鬆適量【製作方法】1...
【蛋糕教程】這幾種蛋糕你吃過幾種，你中圈套了嗎
愛吃甜點的吃貨們有福了，可以一款一款去嘗試咯~美食、烘焙、麵包、甜品、西點、蛋糕▼1.日本長崎蜂蜜蛋糕日本著名西點...
酸酸甜甜的青蘋果糖漬蛋糕，做法簡單味道好，全家都愛吃
在歐洲的市場中，甘蔗是來自於其他國家，在歐洲那段黑色的時代中，這些昂貴的食材只有那些有錢人才能擁有，但是隨著酸酸甜甜的青蘋果糖漬蛋糕，做法簡單味道好，全家都愛吃香料的普及，讓更多的人擁有改變美食的權利，隨後就產生了許多的麵包店，麵包房...
當「冰淇淋盒子蛋糕」能裝進揹包裡說走就走，你可以隨時隨地美味享不停 | kaoker第210期課程回顧
將冷藏的榛子甘那許取出，用八齒裱花嘴擠上巧克力冰淇淋，最後撒上耐高溫可可豆，蓋上盒子密封冷凍一晚，食用時提前冷藏半小時以上即可...
一學就會的夏日消暑甜品！手殘黨也能輕鬆get
榴蓮班戟02- 工 具 -加熱鍋橡膠刮刀平底煎鍋篩子打蛋器- 配 料 -班戟皮印尼椰漿 90g純淨水 90g砂糖 22g植物油 12g玉米澱粉 20g低筋小麥粉 68g夾心材料印尼椰漿 100g泰國椰漿 50g糖霜 5gJOOMA美仁原味酸...
過個生日，差點被定製蛋糕送走
圖源：天貓買家秀不只“儀式感”，近幾年，隨著生活水平的提升，人們對“健康”越來越重視，對蛋糕的用料、口感也有了新要求...
關於奶油，你知道多少？詳細講解一下奶油的分類，以及奶油的區別
動物性奶油的打發率比較低，要在低溫的狀態下打發...
快問快答：學習麵點師的理由有哪些？
什麼是麵點師...
老師傅告訴你：什麼是職業“麵點師”
西式麵點師也是近幾年才開始進入我國，西式麵點師的工作大多是以烘焙糕點的製作為主，麵點款式新穎、造型漂亮、食材講究...
為什麼西點師都想改行 西點師一般工資很低嗎
優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高階酒店宴席流行西點精品，同時，還需懂...
烘焙師工資是多少一個月?烘焙師發展前景分析
很多學習烘焙的人們也無非是抱著兩種心態，一種是將來自己開店，一種是將來給別人打工，創業沒什麼高尚，打工也沒什麼低端，很多入行烘焙事業的人就在想了，烘焙師工資是多少一個月...
咖啡豆風味 咖啡豆風味有什麼決定 咖啡豆風味及口味詳解
咖啡熟豆——香味群組：燒烤味、硫磺味四、風味瑕疵：1...
奶油：烘焙界的貴族
調查認為植物黃油/奶油即氫化油，產生反式脂肪酸是必然的...
官宣！快樂點品牌全新升級
01.全新的品牌LOGO以前的快樂點logo全新的快樂點logo02.全新的品牌人物形象頭戴著烘焙帽，手拿著剛出爐的麵包，超具感染力的笑容，就問，如此和藹可親的樂大蘇你愛嗎...
立高食品上市首日股價上漲264.21%
新京報訊（記者 郭鐵）4月15日，烘焙原料供應商立高食品股份有限公司（簡稱“立高食品”）登陸創業板，發行價為28...
為什麼要將咖啡豆研磨後再衝泡？
咖啡豆研磨是將咖啡豆分解為小顆粒或者粉末化的過程，這樣可以大 幅提高接下來沖泡時咖啡粉與水之間的接觸總面積，顯著提升風味物質萃 取效率，使得在少則幾十秒，多則幾分鐘的較短時間內能夠沖泡萃取出一 杯好喝的咖啡來...
如何才能成為一名出色的西點師？
第2步 工作實踐需要大概用5年的時間，在不同的工作領域提高自己的技能，如專門烘焙麵包店，西餐廳，酒店，創意蛋糕店，咖啡廳甜品店等來積累自己足夠的經驗，擁有這樣的經歷你的西點藝術學習和培訓程式才算是真正完成...
夏天到了，購買淡奶油一定要注意這些！儲存及完整秘籍也一併收走
②對於小糖來說，烘焙中的大部分原料都是從網上購買，但是隨著氣溫升高，像淡奶油這種嬌氣的存在，能當地同城購買，是不建議網購的，特別是在長途且沒有足夠冷藏包裝的情況下，是極容易變質的...