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什麼是現在流行的軟歐包、軟歐包與硬歐包的區別
（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各種發酵烘焙手法保持麵包的軟度的）軟歐包是近年新寵，外皮比硬歐包略軟，內心也比硬歐包鬆軟，具有歐包的麥香味，又有日式的軟，但蛋糖油奶相對比日式少，比較適合亞洲人口味兒...
吃不完的水果怎麼辦？早就替你想好了，做成小零食，留著慢慢吃
烤水果片烤箱也不僅僅是用來烘焙蛋糕和餅乾的，用烤箱自己做的果乾，絕對的零新增，原汁原味，每次做的果乾，孩子都是吃不夠的感覺...
流心巴斯克好吃下飯的小秘訣，快快學起來
By 小晴晴超人用料奶油乳酪 350g砂糖 50g雞蛋 3個淡奶油 180ml玉米澱粉 15g做法步驟1、奶油乳酪提前室溫軟化2、軟化後的奶油乳酪加入砂糖攪至順滑3、分次在奶油乳酪里加入雞蛋，攪勻4、雞蛋全部加入後，奶油乳酪質地順滑且濃稠5...
蘭卡生活｜甜品蛋糕，居然是感動華人的口味！不甜好吃得有些動人！
一家人私人烘焙的營業時間：週一到週五：早上6點半到晚上9點週六週日：早上8點到晚上9點位置圖：（圖中的Oh La La就是現在“一家人私人烘焙”的位置）透過iLanka後臺，輸入“美食”、“購物”、“旅遊”、“酒店”、“福利”等關鍵詞，就會...
開始做烘焙時，新手需要的工具是什麼？帶你不踩雷走入烘焙圈
主要為了讓烘烤的時候不沾烤盤，方便清理和整形（也可以替換成錫紙）廚房烘焙紙part 1：如果你想做蛋糕，那麼需要的工具有1:電動打蛋器電動打蛋器主要用於混合蛋糕糊，買的時候要注意有多少個檔位，一般有6~7個檔位就可以這樣的打蛋器一般會配有攪...
海氏廚師機，輕鬆滿足你的私房烘焙需求
海氏（Hauswirt）廚師機料理機全自動家用和麵包機多功能揉麵機打蛋器HM740 升級款檢視海氏HM740廚師機，金色的外觀，極盡奢華，5L大容量和麵桶，一次和2斤到4斤的麵糰不是問題，15分鐘快速出膜，共有八個檔位，美食隨心做...
聰明人買麵包,看到這4種扭頭就走!烘焙師:只有不懂的人才會吃
但烘焙師卻說，這些散裝麵包雖然看起來十分誘人，但聰明人卻從不買，因為這種麵包可能烤出來已經有一段時間了，也不知在櫃子裡放了多久，沒準已經在慢慢變質了，吃的時候口感會大打折扣，對身體也沒什麼好處...
孩子不喜歡吃熟蛋黃，做成餅乾分分鐘消滅，做法簡單營養好吃！
今天跟大家分享一個做不廢的瑪格麗特餅乾，在烘焙中算是初級入門水平，簡單好做，入口即化，孩子們很喜歡吃...
《優秀吐司自查表》公開，滿足這5點才算好吐司
看到這，想必大家應該對吐司有了明確的定義，一個完美的、優秀的吐司應當具備以下5大標準：01. 外皮金黃有光澤、沒有烤焦的痕跡02. 麵糰柔軟，且有彈性03. 表皮薄04. 內部呈乳白色，組織細膩，孔洞小05. 濃郁的麥香味吐司外形簡單，口感...
行業內幕：用事實說話，揭秘西點師的月收入
李闖/李淼班級：歐米奇烘焙甜點專業6個月5班就職於：三個叔叔土司店薪資：5700元/月從歐米奇畢業的學子，每一個人都續寫著不同的故事，以上同學僅僅是我們歐米奇的一小部分學子，我們相信會有更多喜歡西點的小夥伴加入我們歐米奇的大家庭...
如何選購第一個烤箱?記住這5個守則準沒錯
迷爾型小烤箱沒有溫度恆定的功能，時間越長溫度就會越高，10L左右的小烤箱只適合做短時間的烤制烹飪，比如說烤個玉米、熱狗之類的...
10片賣80元的糯米船，為何這麼火？還這麼貴？配方解密
糯米船by：大臉【食材】黃油23g，易小焙白砂糖25g，淡奶油8g，蜂蜜8g，轉化糖漿18g，黑白芝麻50g，糯米船1袋【做法】01鍋中加入糖、淡奶油、蜂蜜、轉化糖漿，小火加熱，攪拌均勻02加入軟化後的黃油，熬化03煮開，冒大泡泡04加入黑...
香料看似微不足道,可是不能被忽視,烘焙百味就用它們來創造
在甜品、麵包里加上你喜歡的香料做出獨特的產品東京烘焙職業人找到一款麵包大家可以試著做起來啦蔓越莓花環面包✔麵糰配料：牛奶400g、黃油110g、乾酵母14g、砂糖110g 、麵粉750g 、鹽1/2 茶匙 、豆蔻粉2 茶匙、珍珠糖或者粗糖4...
減肥早餐吃它不長肉，奧地利黑全麥貝果麵包，低脂低卡飽腹還好做
【黑全麥貝果麵包】食材：黑全麥粉260g，脫脂牛奶或水150ml，0卡糖1g或白砂糖6g，動物黃油或橄欖油8g，耐低糖酵母4g...
最近兒子迷上吃這美味，天天都要吃，15分鐘就上桌，我特樂意做
最近兒子迷上它了，早餐宵夜都要吃，15分鐘就上桌，我特樂意做作為一位全職媽媽，除了為家人準備好一日三餐外時間也是比較空餘的，因此烘焙就成了我空餘時間的唯一愛好...
麵包界的科學家張政海，烘焙的人生路
2019年加入由烘焙世界盃創始人/法國MOF協會主席 Christian Vabret先生髮起的EBI國際精英烘焙師俱樂部2020年擔任烘焙世界盃中國隊教練員張政海說自己最初和所有平凡人一樣，學習一門技能賺錢養家而已，但真正學習烘焙之後，想...
好吃易上手的巖燒乳酪，做法超簡單，快收藏吧
【好吃易上手的巖燒乳酪，做法超簡單，趕緊收藏吧】【用料】黃油 30克芝士 3片牛奶 10克淡奶油 20克白砂糖 10克杏仁片 20克吐司片 4片——開始製作——1...
甜品臺看似華麗，其實簡單，只要會做杯子蛋糕都能搞定
材料份量：8個伯爵奶茶：紅茶包 5袋牛奶 95g伯爵奶茶蛋糕坯：雞蛋 5個伯爵奶茶 75g色拉油 48g低筋麵粉 80g細砂糖 65g檸檬汁 2~3滴裝飾：淡奶油 250g細砂糖 25g朗姆酒 少許草莓 4顆藍莓 4顆薄荷葉 8片過程1、先...
風靡了一個多世紀的日式紅豆麵包，製作如此簡單，鬆鬆軟軟真好吃
5g 全脂奶粉5g 淡奶油9g 蛋黃24g 水15g 無鹽黃油18g卡仕達醬：蛋黃4個 細砂糖90g 低筋麵粉36g 牛奶300g 帶籽香草精華1小勺餡料：紅豆餡、蜜紅豆適量 蛋液適量 杏仁片適量麵糰約38g/個紅豆奶油餡 ：卡仕達20g➕...
烘焙小技巧：黃油、奶油、乳酪？給你捋一遍，分清楚了再不是小白
其實沒有這麼複雜，將它們的名字歸歸類就一目瞭然了，有沒有瞬間明白了很多：Cheese=芝士（音譯）=乳酪=乳酪=乾酪（國際用詞）=起士、起司（臺譯）Cream=奶油（淡奶油/稀奶油）=忌廉（港譯）Butter=黃油（國際用詞）=牛油（港譯）...