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所有的配菜全部都切完之後，這個時候我們的白菜也已經淹的差不多了，放入盤中備用，再準備一個小碗，裡面打入兩顆雞蛋，用筷子充分的給它攪拌均勻，鍋裡倒油，油熱以後倒入蛋液，快速的給他攪散，攪成雞蛋碎，炒熟以後盛出來裝入碗中備用...

在做文思豆腐之前，要先要準備：350克的水豆腐，35克的胡蘿蔔，100克用水泡發過後的紫菜，85克的瘦肉，20克的冬筍，至於香菜、香菇等，可以根據自己的口味偏好適量選擇當然，除了這些，還要準備好鹽，雞精，水，澱粉，芝麻油和食用油...

鍋內燒油，燒至5成熱（微微冒煙），倒入刀豆絲，注意用小火...

趁著這個時間我們熬點乳湯，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油留少許底油，放入半勺麵粉開小火翻炒出香味，然後沿鍋邊加入適量的清水，倒入50克牛奶、加入食鹽2克入底味，牛奶主要起到乳化作用能使湯汁更加濃香，開大火不停的攪拌讓面油和牛奶均...

首先我們準備一下食材：切好寬絲的牛肚400克，泡在清水裡備用...

食材：主料：萵筍輔料：紅辣椒，大蒜，食鹽，白糖，香醋，芝麻油製作方法：1、首先將萵筍用刀削去外皮，用水清洗乾淨，然後再切成細絲，切得越細越均勻越好...

可在湯中放入幹鮑魚，（一人份約二分之一個）香菇兩個、細甘蔗600克，（十分甜美，用來去蛇腥，料理野生動物時必備），也都切成細絲，再與雞肉、蛇肉一起煮...

倒入滑過油的肉絲，翻炒幾下，離火，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，淋入點生抽...