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做為一個烹飪愛好者，我看過很多食譜書，最近看到這本由臺灣主廚曾良泉先生所著的《金牌主廚的麵點課》重新整理了我對於南北面食的新認識...

貓耳朵的製作不需要技藝，面和好之後擀成薄片，改刀切成小塊，用右手拇指在高粱做的鍋盤上或者壽司簾子上捻一下即成，然後清水煮熟，澆上各種或葷或素的澆頭，即是一碗香噴噴的麵食...

結果還是不能避免，第一次吃麵條，孩子就過敏了，身上起了蕁麻疹，一直不停啼哭，後來把大部分的麵條都吐出來了，但是看到全身的突起的一片片疙瘩，初為人父人母的我倆還是趕緊去醫院看了一下，直到醫生說無大礙了才放心...

我們國家的美食種類還是比較多的，今天我也來跟你們說一下我們中國的麵食，因為小編是一個北方人，對面是本來就是情有獨鍾的，以前去南方出差，幾天幾天沒吃到好吃的麵食，心情都是非常差勁的...

說起麻食，大家可能不知道是什麼東西，麻食原被稱作禿禿麻食，追溯這個歷史已經有上千年了，後來隨著人們的叫法，慢慢的簡化成了麻食，這個詞源於突厥詞語，在維吾爾學者的書中記載著麻食是一種突厥人的麵食，陝西關中地區，也有麻食這個美食，不知道是不是從...

烤餅店疑點重重那些中毒的人都吃了宗武麵食館的燒餅，那一天燒餅有什麼問題嗎...

大量的學生，農民工以及公職人員出現中毒反應，都指向宗武麵食館的燒餅有問題...

經過摸排，發現湯山鎮另一家麵食店的經營人陳正平，在案發的當天失蹤...

很多人會有這個方面的困惑，不知道具體應該要怎麼樣做才可以加快麵糰發酵的速度，冬天發酵麵糰所需要花費的時間實在是太長了，一般花費三四個小時可能都沒有辦法發酵成功，或許需要花費一個晚上甚至更長的時間，想要加快麵糰發酵的速度，其實只要掌握到一些要...

服務嘛基本沒有，排隊點餐，付錢之後給你一個裝有澆頭的碗，然後去煮麵的地方告訴煮麵阿姨你要的是什麼麵條，等著排隊取面就可以了，自己找座位，因為人是在是太多了就別指望能有什麼服務了，一切全靠自助...

2，面盆中倒入麵粉，先加一半開水攪拌均勻，再加入一半溫水攪勻，揉成光滑的麵糰，密封醒面20分鐘以上...

但是對擀麵的技術卻還是有點難度的，反正我以前是根本不會的，後來結了婚，我家多爸也特別愛吃這個水烙饃，我才開始學著做，剛開始的時候擀的餅又厚還經常容易擀破，特別不好看，雖然湊和著也能吃，但實在是難看...

——結語——這樣就是油炸香蕉的做法了，大家在油炸香蕉的時候，以後可不要再放澱粉或者是麵粉了，一定要用糯米粉，這樣油炸出來的香蕉口感才會更加的好...

3、最後把餅煎好之後對摺再對摺就是三角形的，吃的時候抹上一點辣醬，配上一碗小米粥即可上桌開吃啦~鮮香味美，簡單易學的肉絲煎餅就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~大叔小提示1、每天的飲食，不應該只有麵食或者只有炒菜，本身南北的結合屬於難得...

不管是炒飯還是做大餅沒點油怎麼可以，而且油能提供很多熱量在維持體能上幫助不小，還能讓食物更加美味真的要一兩個月不出，這點油可以說是最解饞的...

針對實用性，琦哥請教了專業的麵點師，分享給大家買袋裝麵粉時，一定要去大超市，不論價格貴賤，只要看到面袋上有這3行字，就可以放心購買了，耐儲存口感好，購買麵粉的朋友可以收藏了...

蔥油拌麵蔥油拌麵也是一道比較常見的麵食吧，可以說這個他們，基本上是家家戶戶都會做，而且做法呢，非常的簡單，這蔥油拌麵呢，其實就是在，油熱之後呢，把蔥下鍋熬好這個蔥油，然後呢，再把這個調料的放入這個油當中，這時候呢，等這個熟了之後就可以把這個...

做法1、鍋裡放入適量的清水，水開後放入掛麵，並用筷子不斷攪拌，將其攪散，防止掛麵粘到一起，2、再次開鍋後倒入一碗水，蓋蓋兒再次煮開，打入一個雞蛋，3、不要蓋蓋兒，蓋蓋兒會溢位來，開蓋煮或蓋一半的蓋兒就好，保持開鍋狀態，4、待麵條煮至無硬芯撈...

除了以白麵為主，我們還有玉米麵、黍子面、莜麵等等，每種麵食都有各種花樣...

一碗重慶小面面條順滑，味道濃厚，吃了絕對讓人印象深刻河南燴麵河南燴麵的麵條由高筋麵粉製作，十分筋道...