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哪怕你是開一家麵條店，不好吃，都有可能被淮安人開除...

材料準備：蔥花、香菜、姜蒜水，花生碎，紅油，辣椒油，花生醬，豬油，醬油，鹽，雞精，花椒粉，熬製好的高湯接下來就是把高湯將碗底衝開，放入煮好的小面，依次放上澆頭，香菜蔥花，花生，攪拌均勻，一碗有靈魂的小面誕生了...

（ 2 ）將煮好的面用漏勺撈起倒入上述碗內，表面加蒜泥水約10g ，牛肉澆頭湯汁35g、牛肉塊約35g ，香菜段約4g ，放在面表面，即可香辣牛肉小面澆頭製作1、取鍋置火上，鍋里加水、薑片、大蔥段、黃酒，再放入牛肉（以牛肋條最佳） ，煮至牛...

其實三蝦面貴在河蝦仁是手工現剝，每一顆都保證了新鮮度，老蘇州人喜歡面裡沒有湯，就是幹挑面，說這才能吃出原汁原味的澆頭口感...

麵條乃老陝的日常，澆頭絢麗的歧山臊子面，寬若褲帶的biangbiang面，一潑紅豔豔的秦椒辣子油，世間誰人不知...

在炒煮好澆頭的時候，這糯米飯也是隔制好了，這鍋是不是很眼熟，對呢它就是可升降的臻米升降火鍋，它還有營養蒸的功能，用它來蒸糯米飯，感覺也是極好的呢...

作為土生土長的上海人，在這裡，夏天吃涼麵就好比北方人過年吃餃子，這是一種刻在基因裡的熱愛和習慣...

我常常一個人出差，要吃飯點餐就很麻煩，所以挺喜歡找個麵店吃麵來打發一餐，過去也介紹過不少上海的麵館，而要論澆頭，我個人的最愛，分別是：同茂興麵館的“清炒鱔絲面”、蘭桂坊麵店的“蒜蓉蚵蠣拌麵”、阿孃麵館的“黃魚面”...

小夥伴們，衢州“雙橋粉幹”，久煮不斷，口感柔滑，你吃過嗎...

夏天吃湯麵，或者是蓋澆面，可以先做個蔥花湯汁，晾晾後，待麵條煮熟撈出，澆在麵條上，可以使麵條迅速降溫，口感更滑爽好吃，也不會吃的滿頭大汗的...

拌川裡可以加的東西非常多，燻魚、大排、鱔絲、豬肝等等，價格不便宜，一碗雙澆頭的面要五六十元以上...

荊州人的家鄉味道，總少不了這盤魚糕，無論是簡單加熱還是搭配講究的出品，夾起它放進嘴的那一刻鬆軟、綿滑，是任何一道魚做的宴席都不能比擬的美食記憶...

老吃貨應該都遇到過這種小店，明明店裡的菜品都很好吃，但是老闆卻只在一個特定的時間開店，其餘的時間一概是閉門謝客的，但也只有這種真正不管做什麼都好吃的小店，才會這麼的有個性，今天我們要說的就是一家開在廣東揭陽的小店，這家小店隱藏在舊城區裡一般...

小吃值錢的並不是粉條，而是這碗粉條的澆頭，澆頭選用的是滷黃鱔，黃鱔全都是採購本地野生小黃鱔，並不是大眾所吃的人工飼養黃鱔，之所以這麼選擇，是因為小黃鱔個頭小，滷製更容易入味，而且野生黃鱔肉質更鮮美，這種小黃鱔基本上沒什麼刺，吃起來特別方便，...

今天小編帶您走進南潯的一家餐廳，來品品這家店製作的澆頭按季節可更換的雙交面，究竟有何秘訣讓眾多食客大老遠排隊也要來吃...

茄子肉丁面茄子吃油，和肉炒了拌麵吃，特別油香，北京過去不少炸醬麵館子裡都有茄子肉丁滷，口味比打滷麵要淡一些，也有嘴饞的，混了炸醬和茄子肉丁滷一起拌麵吃，簡直就是豪華版打滷麵...

營業時間：價格：驢肉火燒（純肉）8元/個、驢肉火燒（燜子）7元/個、驢雜湯8元/份、羊腸湯8元/份、番茄醬蛋湯3元/份澳門的豬扒包&炭燒咖啡這是一家上過米其林2018街頭小吃推薦的澳門小店...

有人說來他家吃麵的都是懂行的人吃，他家的澆頭可是老闆一點點用鍋炒出來的，保留了牛肉的新鮮度，同時炒製得又非常入味，軟爛有嚼勁，味道真的特別出彩...

他家的面主要分澆頭面、辣味湯麵和幹拌麵，還有些川派冷鍋串串、金陵鹹水鴨，一時間倒也弄不清是打得是哪門哪派...

都說鎮江的鍋蓋面舉世無雙，因為面鍋裡飄鍋蓋，其實，吃精都知道，精髓更在於醬汁...