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攝影/陳倉識火寶雞人吃擀麵皮，已經到了隨心所欲的境界，可以來一勺紅油臊子，也可以用饃來吸收擀麵皮的味道...

寶雞眉縣眉縣，隸屬於陝西省寶雞市，古稱“眉塢”，位於秦嶺主峰太白山腳下，北跨渭河...

韓國人就認為韓國的冷麵是世界上最好吃的面，在我們中國其實也是有韓國冷麵的店面的，但是味道有些偏甜，而且過於清淡，在我們國家的生意並不是很好...

總結提要：1，順著鍋邊一圈快速加入香陳醋，加入醋的目的是使肉酥爛而不柴，也可以達到去腥的作用2，火候必須小，切勿火大炒焦，在炒制過程中一定要小火慢炒，隔幾分鐘後攪動一次直到肉熟為止3，在肉臊子出鍋後按照人喜好可以拌入，蒜薹丁，青椒丁，或者吃...

將調好的蛋液分裝在兩個蒸蛋盅裡，蓋上一層保鮮膜，分別扎幾個孔，放入新思特涮烤一體電餅鐺的蒸鍋裡...

豆花面上桌之時，呈於食客面前，乳白豆漿煮黃金面條，綿軟豆花如白雲縹緲，蘸水碟中，臊子玲瓏紅亮，宛如琥珀，綴以綠色魚香草，色如翡翠，異香沁脾，可謂色、香、味、形無不佳，而口感之妙，食者無不稱奇叫絕...

相信臊子面大家都喜歡吃吧，如果自己一個人晚上在家餓了，怎麼辦呢，如果這時候家裡有做好的臊子，這東西可太萬能了，不管是吃饅頭還是煮點麵條，都能舒舒服服的吃上一頓宵夜，而臊子，是很有講究的，尤其是陝西的臊子最為出名，今天就給大家說一下在陝西，幾...

餄餎製作最關鍵的就是和麵了，和麵的水溫度不能太高，也不能太低，一般是用手指蘸水嘗試水溫，在燙手和不燙手的臨界點的水溫最好了的，陝北的婆姨們個個都是和麵的高手，面和好後放在案板上大約十分鐘進行餳面，餳面可以使和好的面更易加工，餄餎更加地筋道、...

用料 ，新鮮麵條（鹼性水面）、臊子（豬肉糜、薑片、甜麵醬、醬油、老煙、冰糖）和麵粉調料（醬油、芝麻油、胡椒粉、紅辣椒、大蒜水、蔥、小米辣、雞精、白糖、陳醋、芝麻醬）永遠吃不膩的古早味臊子面的做法 ，正宗臊子面的製作方法，簡單又好做，營養美味...

說起臊子面，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種麵食，有很多朋友都喜歡吃，只是大家都喜歡出去買著吃的，因為自己在家做的臊子不入味，手擀麵不勁道，如果你也遇到這兩個問題的話，這是你們步驟做錯了，今天我就把做臊子面最簡單的做法說一下，自己在...

正宗的岐山臊子面，每碗只夠吃一口的，麵條很少，一般的人要吃10多碗，小夥可以吃到三、四十碗，記得當時自己就吃了有十幾碗，但是那會我才上初中，可見吃貨其實是從小看大的...

鍋裡熱油，油熱後倒入肥肉，炒至透明，加入瘦肉，炒至後鍋裡油雜末出現，翻炒，待雜末不再出現後，用勺子舀出倒掉，再次加入新的熱油繼續炒，加入蔥薑末、紅辣椒，然後加入生抽 ，開小火，讓肉自己悶一會， 肉差不多熟了，加入香醋， 最後加入辣椒麵，攪拌...

5）大蔥、生薑、香葉草果八角桂皮等大料準備好了食材，咱就開始做：一、處理食材1、大肉肥瘦分開切丁，豆腐、胡蘿蔔切丁2、木耳、黃花浸泡二十分種後切碎3、韭菜切小段4、生薑切末，蔥切段二、做肉臊子1、鍋中少倒一點油，等油熱後，先將生薑末煸一下2...

岐山臊子面臊子面是陝西地區的風味小吃，品種多達數十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃起來口感柔韌爽滑，臊子面和其他面不同的是，臊子面面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，味道鮮香渾厚而不膩...

只見那有如鍘刀般寒光閃閃的剁刀在孟大嫂手中起起落落一刀一刀密集得雖看似紋絲不動卻案隨刀響，刀隨手移不經意之中一條條粗細均勻的麵條便呈現在了我們眼前口感筋道彈牙面香醇厚悠長一碗正宗的大秦剁面再來上一份色香味俱全的臊子這組合，堪稱咱老陝麵食圈的...

【東坡豆花】主料：嫩豆腐、肉末輔料：薑末、蒜末、蔥花、熟花生碎、青豆調料：郫縣豆瓣醬、黃酒、醬油、雞精、胡椒粉、水、水澱粉少許具體做法（1）嫩豆腐簡單清洗一下，然後切成2釐米見方的塊狀，放進耐高溫的盤子裡，水開後上鍋蒸5分鐘，豆腐熱了就可以...

吃麵的時候，將臊子加熱，放入麵條裡，超級美味...

小夥伴們，扶風臊子面，你吃過嗎...

攪團不管是剛出鍋澆上辣椒汁配韭菜吃，還是涼了之後切成小丁或是小長條放在水中調成湯的吃都會讓人躍躍欲試4、岐山擀麵皮擀麵皮可謂是寶雞人的真愛...

今天，咚咚跟大家分享一道豆乾肉臊子面的做法，這碗麵的關鍵是那碗豆乾肉臊子，肉末煸炒的酥酥的，豆乾筋道彈牙，紅油辣而不燥，把它們拌在麵條裡，油潤又開胃，真的是吃了一碗還想再吃一碗...