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得知“火鍋料理師”成為中式烹調師職業下新認證的工種後，叮咚買菜預製菜負責人歐厚喜也對未來充滿了信心，她認為，新職業的認定代表著行業對於火鍋全行業和火鍋行業從業者的認可，“我們內部也會為公司的7名研發專家授予‘火鍋料理師’榮譽，希望他們能夠在...

4、把煮鴿湯經密眼小筲箕濾入一大碗內，棄去薑片及草果，洗淨深鍋，倒回鴿湯加蓋、加熱，再放入雙鴿蓋好，以慢火多熱二分鐘至湯燒開，加入醉鴿料，蓋好，離火擱置待涼，放入冰箱內冷藏過夜，其間反轉雙鴿兩次...

【乾鍋土豆片】-食材以及調味料的準備：五花肉，土豆，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，幹辣椒...

太白鴨桀驁不馴、紹興醉雞端正不二、元宵倔強可愛，哪一款是你的菜...

將這碗鹽巴老酒雞湯淋在土雞肉之上，這樣客家醉雞就大功告成了，這道菜可以多次蒸煮，越蒸越入味...

白雪雞浙菜“醉雞”，醉雞是江浙地區的傳統名菜...

花雕醉雞雞肉含有豐富的維生素C、E等，蛋白質的含量較高，種類多，很容易被人體吸收，有增強體力、強壯身體之功效...

採用真空包裝，確保醉雞的美味可口，無論是自己吃和送人都是很棒的選擇哦...

剛做好的見面下鍋煮熟，這種新鮮麵條很快就能煮熟，只要一兩分鐘，撈出來衝下冷水，徹底冷卻之後拌上一大勺的香油，可以防止麵條粘連在一起，攪拌一下給它裝盤，再堆上剛才準備好的醉雞片，皮蛋，黃瓜，番茄，淋上醬汁，撒上辣蘿蔔丁和香菜，最後再淋上自己喜...

花椒醉鴨舌／醉雞腎材料：鴨舌－－－1包（約30只）雞腎－－－6只醃料：糟滷－－－ 300ml紹酒－－－ 150ml花椒油－－ ３茶匙雞汁－－－ 1/２茶匙做法：1）鴨舌／雞腎洗淨，放入水用中火煮熟．鴨舌煮5-6分鐘，雞腎約8分鐘．2）煮熟的...

此圖文原創創作者：西南三味未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現追究責任，維護權益...

▼▼▼食材準備/ 主食材 / : 草母雞（淨重1斤8兩左右）/ 配 料 /：蔥，姜，黃酒，雞精，鹽計量單位：以右圖中的勺子大小為準1湯匙 = 15ml水製作過程01-煮雞-將雞，蔥，姜放入水中煮1個小時40分鐘...

現在把這道菜化簡成家庭式做法分享給大家食材：母雞1只輔料：姜，蔥，黃酒，八角，桂皮，冰糖峪，醉滷1瓶做法：1...

（這一步是為了防止煮雞時高溫使雞皮收縮爆裂，影響美觀程度）鍋內倒入清水燒開後放入嫩母雞，大火燒開後等到雞皮緊縮，撇去浮沫撈出紅洗乾淨瀝乾水分備用...

裡面的雞湯汁會流出來（要留著），蒸約15~20分鐘步驟三：把藥材丟進滾水中滾約 10分鐘把藥材的香味逼出來差不多時間就可以開啟雞腿雞腿開啟裡面都有滿滿的雞湯汁，這都要留著等一下倒入藥材水裡面步驟四：把蒸好的雞腿放入滾好的藥材水裡面 +鹽關火...