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By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】用料排骨 500克風味啤酒 300毫升大蔥 半根大蒜 4瓣八角 2顆花椒 1撮鹽 2克醬油 30克水 500毫升做法步驟1、排骨剁小塊，清洗乾淨...

寫在最後在我的經驗中，白蔻、草蔻、良姜、山奈、白芷和香葉等香辛料確實有一定的去腥作用，但是萬萬不可將去腥的重任全部寄託在香辛料上...

自制椒鹽【食材】花椒20克、小茴香8克、白芝麻10克、鹽15克【具體制作方法】1，將花椒和小茴香倒在一起，用清水淘洗兩遍，清洗可以去除表面的浮塵，還能使其在炒的過程中不容易炒糊...

製作豬肉，牛肉，羊肉，雞鴨鵝肉的時候就可以放入一些八角，達到去異味作用，而且還可以讓原料的香味變得更好，八角在一些滷水裡面也起到增強食慾以及回味作用，所以很多的食品裡面都會加入大茴香這種調味品...

食材：鯽魚、藿香、酸蘿蔔、醪糟嘉賓：季坤 北京中醫藥大學東方醫院呼吸熱病科副主任醫師劉龍 中國烹飪大師步驟1：鯽魚改刀，加鹽、胡椒粉、藿香去腥增香...

4：重口味的菜餚，如醬燒，醋燜，辣燒，煎燉之類的烹調方法，加入了蠔油並不會提鮮其鮮味，還有可能適得其反，所以做這些重口味的菜餚，無需使用蠔油...

首先準備食材：春筍、生薑、大蒜苗、紅椒、白糖、陳醋、黃酒、生抽、耗油注：生薑可以去掉春筍的澀味、大蒜苗可以增香、紅椒配色、白糖提香、陳醋起鍋時增香、黃酒去澀味、生抽提味增香、耗油增香...

小茴香：俗稱茴香，增香調味桂皮：肉桂，調味和矯味，能增加肉的複合香味...

一定喲控制在5克以內...