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【煮速凍小餛飩訣竅3：關火蓋鍋蓋“悶”】經常煮小餛飩的朋友們都知道，小餛飩包得都不緊，雖然熟而不爛非常重要，但是要想小餛飩煮出來漂亮，就不能把餛飩皮煮散，煮熟的小餛飩皮要包在餛飩餡外邊，如果餛飩皮散開，就沒有那麼漂亮，吃起來口感也不是太好...

再加上浸泡的過程，裡面水分是充足的，就算豬肉是涼了之後也不會很柴，所以說口感會更加的好，脆嫩多汁，再加上長時間的浸泡，還能吃進去更多的香味，肉片也會更好吃...

想要做出湯汁濃郁，無腥味的排骨湯，焯水是不可少的，將排骨清洗乾淨，放到菜板上用刀剁成小塊，然後在放進鍋里加熱進行焯水，這樣能夠有效地清除肉裡面的血水，個人建議焯水的時候再加入幾片生薑和料酒放進鍋裡浸泡，這樣也能一定程度上減少排骨的腥味，生火...

以上就是豆角最好吃的做法了，在炒豆角的時候，有人焯水，有人直接下鍋炒，都不對，難怪做出來的豆角不好吃，豆角最好吃的做法是先過油，再配合著五花肉一起炒，又香又下飯，非常的解饞...

贊成冷水下鍋的朋友，說花螺冷水下鍋，煮出來的花螺口感鮮美，食用起來比較方便...

加食用油的目的是防止蘋果下鍋粘連，鍋燒熱以後加寬油，開大火將油溫升至5成熱，油溫5成熱時將掛好糊的蘋果下鍋，蘋果下鍋以後開中小火炸制，炸製表皮金黃酥脆的時候撈出備用...

【成詩有話說】：總結：我炒青菜一是用豬油，二是大火爆炒，這樣炒出來的青菜沒有個不好吃...

第5步、排骨焯水，注意一定是涼水下鍋，然後中小火慢慢煮，這樣排骨裡的血水汙物才能慢慢出來...

2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入雜菇和木耳下鍋焯水後撈起，瀝乾水備用...

大多數朋友在煮麵條的時候，都是等水煮沸才會把麵條放進去，然後再煮幾分鐘，等到麵條煮熟以後再撈出來...

所以以後大家在做牛肉的時候可以放一點檸檬，這樣燉牛肉會更好吃...

等到水沸騰後再往鍋裡面加入少量的涼水，這樣能讓水溫降下來一些，又能讓餛飩快點熟，使餛燉不粘鍋，煮出來的餛燉還不破裂皮，吃起來口感會更好溫馨提示：如果想要煮好一鍋餛飩除了在水溫方面要把握好之外，還可以在裡面加少量的食鹽或者白醋，不僅可以讓餛飩...

食材：乾麵條150克，瘦肉100克，上海青3顆輔料：油，鹽，味精，雞精，十三香，老抽，姜，小蔥1、取一塊瘦肉用涼水衝一下切成肉絲，上海青洗淨備用...

【附上：白切肉家常做法】準備食材：五花肉，紅棗，大蔥，香醋，白芝麻，食鹽，生薑，八角，香葉，辣椒粉，生抽，大蒜，老抽，香菜，香油製作方法：第一步，首先要挑選肥瘦相間的五花肉，這樣製作出來的白切肉才會肉嫩不油膩，並且香味濃郁，再把買回來的五花...

當然了，如果您買的是冰凍螃蟹冷凍螃蟹，在沒有解凍的情況下，也可以推薦熱水下鍋蒸，這樣螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制時間上需要在基礎時間上再延長5分鐘左右...

焯過水以後我們就可以開始在鍋裡煸炒，白菜的這個時候你就會發現白菜幫和白菜葉的數都是差不多的，在炒的時候就不會出現火鍋的鮮香了，只需要放上一些調料攪拌均勻，爆炒一分鐘的時間就可以出鍋了，這樣的話你做出來的白菜口感吃起來會比較好吃...

（在下鍋煮的時候，切記一定要用開水進行熬煮，這樣不僅可以使得煮出來的湯汁濃白，肉質也會更加的香嫩，加入香醋的目的就是為了使排骨中的鈣質不易流失，這樣做出來的湯才會又美味又營養）以上就是今天小雪跟大家分享的做玉米排骨湯的具體方法...

把油加入肉絲後再次攪拌均勻，讓每一根肉絲都能裹上一層油，這樣不僅可以鎖住肉絲裡的水分，而且避免了澱粉和油直接接觸，炒肉絲的油一定要多一點，油溫在七八成熱的時候就把肉絲下鍋，翻炒肉絲全部變色以後就可以根據自己的口味加入相應的調味料...

鍋裡的油留著，把乾紅辣椒、蒜片、花椒、蔥和薑片下鍋煸香，再放入醬油、料酒和一點點醋下鍋，接著倒入一大碗清水，大火煮開，讓調料煮出香味...

如果喜歡大口吃肉的，可以切大塊點，吃起來更過癮喲...