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今天才知道，蠔油不能亂用！牢記“3放4不用”，吃出健康好身體
4：重口味的菜餚，如醬燒，醋燜，辣燒，煎燉之類的烹調方法，加入了蠔油並不會提鮮其鮮味，還有可能適得其反，所以做這些重口味的菜餚，無需使用蠔油...
在古代的祭祀中，三牲中的牛為何被列作“太牢”之首呢？
用火烘法制作“速成肉醬”時，則是用好酒、曲末、黃蒸末加白鹽調和好牛、羊等肉後，放在醬瓶裡埋在專門的土坑裡，“於上燃幹牛糞火，通夜勿絕...
【漲姿勢】中國八大菜系你知道有哪些嗎？跟我一起看看吧~
流派：由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜特點：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞山東菜系宋以後魯菜就成為“北食”的代表...
家鄉味道之泰山三美豆腐
泰安產的白菜、豆腐和泰山泉水，歷來被譽為“泰安三美”...
7大奢侈菜餚，你全都吃過的話，是“土豪”沒得跑！
飛龍湯，聽名字就覺得非常霸氣吧，這是黑龍江省的有名菜餚，飛龍就是榛雞，它是一種非常珍貴的情鳥，肉質鮮美，具有很強的滋補作用...
京菜進不了八大菜系怪山東人嗎？山東人：這鍋我不背
除了烤鴨和涮羊肉，京菜裡還有許多膾炙人口的菜餚：京醬肉絲、四喜丸子、清醬肉、清蒸爐肉、板栗金塔肉、紫酥肉、貴妃雞、炒鴨絲掐菜、八仙鴨子、爐肉扒海參、清湯燕菜、酥炸銀魚、三鮮釀豆腐、乾燒冬筍、三不粘、千層糕、薩其馬、蘿蔔絲餅、麻茸包、醬牛肉、...
中國有名的八大菜系，讓人垂涎欲滴，口水流成河，你知道幾個？
菜餚淡爽清鮮，重酸甜，講究湯提鮮，閩南菜包括漳州一帶，講究作料調味，重酸辣：閩西菜包括長汀及西南一帶地方，偏重鹹辣，烹製多為山珍，海味為主...
炒糖色，用冰糖還是白糖？正確做法終於來啦，原來一直做錯了
如果要想要湯汁濃稠，色澤極為紅亮，那麼就要用冰糖了，接下來就分別把炒冰糖以及炒白糖的做法和技巧，分享給大家...
“蘇幫菜”的起源跟船有關不愧是水鄉江南！“蘇幫菜”的起源跟船有關不愧是水鄉江南！
蘇幫菜起源：船菜蘇州菜餚起源於船菜，以燉、燜、煨、焐等烹調方法為主，以水中所產魚蝦蟹為饌，形成了“湯清而不寡，汁蜜而不膩，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽口而不乏其味”的特殊風味...
這些調味品，在很多行家手裡能做出“靈魂”
由於在泡製過程中產生了乳酸，用於烹製菜餚，就會使菜餚具有獨特的香氣和味道，使川菜中烹魚和烹製魚香味菜餚的主要調味品...
蔥爆(蔥爆羊肉、蔥爆三樣)
烹調過程淨鍋燒熱，加入色拉油，下入羊肉片、蔥，急速爆炒至蔥軟肉熟時，加入精鹽、醬油、味精，淋入香油，翻拌均勻即成...
哪些家常菜，糖尿病患者吃了血糖會升高？今天專家來告訴各位答案
還有就是在很多家常菜製作過程之中也隱藏了不少“糖分”，糖友如果吃多了的話很有可能還會對自身血糖的影響比較大，所以糖友們也應該注意菜餚之中的這些隱藏殺手們...
美味又營養的三蝦豆腐,做法在這裡,感興趣的,拿走!
這個食材就是蝦仁兒，大部分的人都非常喜歡吃蝦，各種各樣的做法都有...
教你面對 過鹹食物的7個補救招數
否則，從油酥餅、炒飯、小吃、湯羹裡就吃進去兩克鹽，再吃鹹味菜餚，鹽的攝入量必然會大大超標...
川菜的演變：川菜與辣椒的關係
川菜一般不呈現單一的辣或幹辣，整體菜餚中所含有的辣味往往是要透過甜味、酸味、鹹味、麻味、鮮味等來襯托出來...
美味的牛雜,可以做多種菜餚,操作簡單味道香
但是同樣，美國心臟協會建議人們將膽固醇的攝入量限制在每天300毫克或更少，而一份簡單的3斤牛肝菜餚會帶來高達330毫克的膽固醇，所以還是要注意飲食...
此菜是天然的長高食譜，春天多給孩子吃，個頭噌噌猛竄，還超好吃
二、也可以將炒好的蝦仁倒入雞蛋液裡一起下入鍋裡，等雞蛋液稍微凝固後開始滑炒，這樣做出來的成品更好看些...
魚香肉絲沒有魚，獅子頭裡沒獅子：菜名都是怎麼取的？
也就是說，魚香肉絲和糖醋排骨的命名沒有什麼不同，裡面沒有魚是順理成章的——畢竟人家也不叫肉香魚絲啊...
調味的規律、方法以及幾種基礎調味品介紹
”醋在調味中用途很廣，在食品加工某些食品時放些醋，除能增加鮮味、解膩去腥外，並能在原料加熱過程中，使維生素少受或不受破壞和促使食物中的鈣質分解，同時還有促進食物消化的作用...
益氣補血的牛肉羹，在家照樣可以做出來，快來學習一下怎麼做吧
牛肉是一種十分好的食材，如果你的身體虛弱，其實多吃牛肉，對你的身體有很大的幫助，不僅能夠幫助你活血，更能讓你提高身體的免疫力，今天就帶大家來看一下，在杭州地區有一個十分著名的美食，叫做西湖牛肉羹，我們在很多的飯店都能吃到，這道美食那麼到底是...