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喝這碗中國貴族大補湯，應該先吃魚翅還是先吃鮑魚？丨十六廟
所以，做這道「西施舌」一定要用最好的湯：老母雞加陳年紹酒和秘製配料熬製高湯，再加入豬肉絨、牛肉絨、雞肉絨去除油脂和殘存的細微雜質，使渾濁的高湯變成開水般澄清透明的雞湯...
這幾道家常菜看著簡單，想做好並不容易
糖醋瓦塊魚一、原料：主料：青魚１條（約６００克）配料：洋蔥丁５克，生薑末３克，冬筍丁５克，豌豆８克，胡蘿蔔丁５克，冬菇丁５克，調料：白糖７５克香醋３０克紹酒１５克番茄醬３０克精鹽２．５克水澱粉２０克麵粉５０克幹澱粉２５克雞蛋１個花生油５００...
自從學會超下飯的青蒜炒鹹肉，就沒有不想吃飯的時候
配著這種肉厚厚軟軟的豆乾一起炒，又入味又好吃，關鍵還能省鹹肉By 少年超的廚房用料鹹肉青蒜豆腐乾小米辣味極鮮醬油糖蔥紹酒做法步驟1、鹹肉煮熟，冷卻後切薄片...
中華魯菜：蝦子熗茭白
炒勺放中火上，加入花椒油，燒至四成熱時，放蝦子稍煸，隨即倒入碗內，再加精鹽、醬油、清湯、紹酒、味精對成熗汁，澆在茭白上調拌均勻，盛入盤內即成...
滿漢全席：魯菜“糖醋黃河鯉魚”的用料做法
用料：黃河鯉魚1尾 花生油1000克 清湯300克 白糖200克（耗 250克）醬油10克 精鹽3克 蔥2克 蒜3克 溼澱粉100克 姜2克 米醋120克 紹酒10克做法：1...
舌尖上的四川，清蒸江團，湯清味鮮
接著，將醃漬好的魚潷去血水，放入蒸盤內，將火腿、香菇片逐一插入剞刀處，加鹽、紹酒、薑片、蔥白，蓋上網油，加清湯適量，上籠蒸30分鐘左右取出...
這種湯居然很多人喝不了！奶湯蒲菜，奶白鮮香，營養滿滿
食材準備：蒲菜，高湯，冬菇，水發玉蘭片，熟食的火腿，料酒，薑汁少許，蔥椒紹酒，味精，精鹽，蔥油...
美食做法——清蒸江團
將火腿、香菇片逐一擺在魚身上，加鹽、料酒、姜、蔥、清湯，蓋上網油，入籠用旺火蒸30分鐘取出，揀去網油、姜、蔥、將魚輕輕順滑入盤...
精緻美觀的龍燈魚卷，這道寓意豐富的美食，不容錯過！
龍燈魚卷的原料準備：我們需要草魚一條，番茄兩隻，幹澱粉適量，豬肥肉少許，食用鹽巴，鴨蛋清，味精，紹酒適量，清湯一碗，韭菜適量和芝麻油等龍燈魚卷的具體制作方法：1...
美食技巧手把手教你學會炸蠶蛹雞、紙包雞和龍鳳雙腿
蔥10克、姜10克、味精1克、精鹽4克、紹酒20克、芝麻油100克、花生油1000【製作過程】將雞脯肉去筋膜洗淨，片成長4釐米、寬0...
每日美食秘方：貢談魚翅配料與做法
鍋上火擦淨，放入熟豬油和雞油 5 克、蔥姜各 5 克炸至呈金黃色發出 香味時，放人雞湯和蒸淡菜的原汁，燒兩滾，揀去蔥姜，放人魚翅、筍片和 雞片放在鍋邊，燒開後移向小火燜 ，小菜心投入開水鍋中燙一下...
經典魯菜大蔥燒海參的家常做法,肉質細嫩,易於消化
3、鍋中加入油，將白糖炒至雞血紅時，下入海參，隨即加入紹酒、清湯、醬油、精鹽翻炒，再加入蔥段，煨熟後加味精，用溼澱粉勾芡，淋上蔥油即可出鍋...
家常便飯美味佳餚,浙菜之選
原炒鍋留底油（25克），下入蒜末、蔥末、薑末煸香，放入墨魚花和芡汁快速翻炒，使滷汁緊包墨魚即成...
【湘味】叫化童雞怎麼加熱，這道菜鮮嫩可口，現制現吃，清香撲鼻！
相傳，古代有一個流落到江南的叫化子，一天由於飢寒交迫而昏倒，難友為他偷來一隻小母雞卻又苦於缺鍋少灶，就用泥把雞包起來放入火堆中煨烤，剝開食時，竟意外地發現此雞香氣四溢，味道極好...
南乳肉、醬汁肉、荷葉粉蒸肉家庭做法, 味道好極了
南乳肉用料 豬五花條肉400克，紅腐乳滷25克，綠蔬菜”100克，醬油、白糖、紹酒，蔥、姜、味精、精鹽、熟豬油適量...
黃泥煨雞又名叫化雞這種傳統做法你知道嗎？
相傳清朝年間，在常熟虞山腳下，有一個叫花子，一天得到了一隻雞，因無鍋灶，就把活雞宰殺，取出內臟，用幾張荷葉包起來，外面塗上一層黃泥，放在石塊壘成的灶上烘烤，熟後去泥，食用時香氣撲鼻，異常鮮美...
黃泥煨雞這樣做皮色黃亮，雞肉酥嫩，上筷骨肉即離，香氣撲鼻
下面就教大家做正宗的黃泥煨雞，黃泥煨雞黃泥煨雞黃泥煨雞首先 食材 活新嫩三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞1只 蝦仁 京冬菜 白糖 豬肉丁 火腿丁 香菇丁 蔥 姜 雞肺 紹酒 醬油 大蝦米 味精 鹽 豬網油 鮮荷葉 熟豬油 芝麻油 芝麻醬 蔥白步...
哪種狗肉烹飪方法最好?
三、香辣狗肉絲狗肉除了燉和以上做法，還有比較快捷又下酒的做法，這款香辣狗肉絲不僅做法快捷而且非常下酒，你試過嗎材料：狗裡脊肉、姜蒜末、鹽、味精、紹酒、溼澱粉、香油、植物油、蔥段、紅辣椒...
做醉鴨舌時，很多人只會傻傻倒紹酒！少了它，難怪鴨舌不香不入味
花椒醉鴨舌／醉雞腎材料：鴨舌－－－1包（約30只）雞腎－－－6只醃料：糟滷－－－ 300ml紹酒－－－ 150ml花椒油－－ ３茶匙雞汁－－－ 1/２茶匙做法：1）鴨舌／雞腎洗淨，放入水用中火煮熟．鴨舌煮5-6分鐘，雞腎約8分鐘．2）煮熟的...
石耳燉雞--- 湯鮮味醇，石耳清香 歡迎轉發
準備砂鍋1只，將雞、火腿骨和剩餘的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋，加水淹沒，用旺火燒開，再換微火細燉，至雞肉八成爛時，撈出火腿骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒入砂鍋，加精鹽燉至酥爛即成...