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長大之後不僅嘴巴變得挑剔，而且也學會了做飯，特別是在做飯的時候，注重於其中的細節和技巧，這樣做出來的飯菜就會比較好吃，就比如在炒芹菜的時候是否需要焯水，這一步也是存在著很關鍵的問題，許多人在這裡出錯，我本人也是出現過一樣的問題...

這樣一盤非常爽口的熱嗆牛百葉就做好了7、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支援，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記...

小貼士炒臘肉和幹辣椒，大蔥的時候用中小火，倒上蔞蒿就調大火翻炒，此道菜吃的就是蔞蒿的清香，適合用無色無味的玉米油...

這幾天吃多了大魚大肉，今日來盤解膩點的素菜，乾鍋牛心菜，有的地方應該也叫捲心菜或包菜，淋上點糖醋汁，相當的好吃～～By 阿黃或flora用料牛心菜乾辣椒 5～6根花椒 幾粒蒜末 2瓣生抽 2勺香醋 1勺白砂糖 半勺鹽 少許做法步驟1、手撕牛...

首先我們準備的食材有：新鮮的豬蹄三隻，蔥段，薑片，蒜末，生抽，耗油，豆瓣甜醬，料酒，八角，百香葉，幹辣椒還有白芝麻...

白肉片酸辣湯材料：豬肉裡脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒（紅，尖，幹）做法：1、粉皮用冷水泡10分鐘，...

鴨腳板味道特別，有芹菜香味，有些吃菜比較挑剔的朋友倒是說這個鴨腳板很好吃，我本人比較喜歡吃這種野菜，它可炒可下湯或稍焯水後涼拌吃...

響油黃瓜材料有：黃瓜、生抽、鹽、白糖、醋、幹辣椒、蒜末、薑末、香油、食用油做法：首先，將黃瓜洗乾淨，將頭尾兩端切掉，然後用刮皮器將黃瓜由頭至尾刮成薄片，捲成卷兒擺放在盤子裡...

4）炒鍋置中火上，加色拉油、熟菜油，燒至五成油溫，下蔥節、薑片、蒜瓣、洋蔥塊，炒香入湯桶中，放入幹辣椒、香料袋、老薑、大蔥、胡椒粉、味溢匙火鍋增香膏、料酒，摻入鮮湯，熬至香氣四溢時調入精鹽、糖色、雞精、味精、稍熬，投入鴨舌，旺火燒沸，撇淨浮...

然後把筒骨放入高壓鍋中，再放入八成滿的涼水6、然後放入生薑和料酒去腥，再放入三勺黃豆醬，20克生抽增鮮，5克老抽上色【老劉小貼士】燒筒骨一般都是白湯，但用紅湯燒出來的筒骨湯，不光鮮美而且還有一股醬香味，喝起來感覺也不會油膩7、然後蓋上鍋蓋，...

加至少兩勺醋，出鍋香辣蝦食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、幹辣椒、白糖做法：1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜醃製片刻2、起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出...

【小貼士】：1、手撕包菜比較多水分，可以先把表面的水炒幹...

導語：湖南冬季才能吃到這菜，用臘肉一炒，香飄滿屋唇齒香，百吃不厭冬天比較冷，更適合做臘肉、醃菜以及豆豉，尤其是豆豉只有冬天才能吃到，因為其他季節做實在是不方便，很容易會變質，豆豉是湖南的特色，經過一系列的程式發酵而成，雖說我不是湖南人，但卻...

調料：鹽、兩片泡姜、兩三個泡辣椒、蔥花，做法：魔芋、泡蘿蔔切成大小相同的片，辣椒切段，先將魔芋焯水撈出，然後鍋熱倒油，蔥花、姜、辣椒下鍋煸炒片刻下胡蘿蔔片、魔芋翻炒，加鹽，拌勻出鍋，喜歡吃辣的可多加辣椒，也可以加幹辣椒...

5公斤魔芋 半斤左右火鍋底料 200克一袋乾花椒 1湯勺幹辣椒 隨意姜 5片大蒜 一頭小蔥 1根冰糖 3-4顆八角 1個香葉 2片桂皮 1小塊草果 1粒老抽 2湯勺川味魔芋燒鴨子的做法步驟 1鴨子洗淨斬件，與3片姜、1大勺料酒一起，飛水去血...

2炒鍋上火，放熟花生油燒熱，下蔥結、薑片、幹辣椒節炸香，入牛肉塊翻炒至水分干時，加醬油、胡椒粉繼續翻炒一會兒，烹料酒，摻適量清水，沸後用小火燉至牛肉九成熟時，放入魔芋豆腐，調入精鹽、味精、雞精續燉約30分鐘至軟爛入味，盛湯盆內，淋香油，撒香...

乾鍋耗兒魚詳細影片，點這一睹為快乾鍋耗兒魚​食材：耗兒魚，黃瓜，西芹，大蔥，老薑，蒜苗，大蒜，幹辣椒，花椒，火鍋底料步驟：1、耗兒魚把冰敲掉用冷水解凍，然後拍上一點幹澱粉...

By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】用料鴨胸肉 1塊仔姜 1大塊幹辣椒 5-6個青椒 2個料酒 1湯匙味啉 1勺醬油 1勺鹽 1/2勺砂糖 1勺青蒜 1根做法步驟1、準備一塊鴨胸肉...

By 老馮烤羊蠍子館用料雞脆骨幹辣椒花椒芹菜洋蔥胡蘿蔔姜鹽胡椒粉醬油玉米澱粉蒜蔥油黃酒味精做法步驟1、雞脆骨洗淨，幹辣椒切段，準備花椒粒...

炒鹹菜絲製作影片，點選連結觀看【炒鹹菜所用的原料】鹹菜絲（這種就是芥疙瘩切的絲，市場上都能買到，這些都是鹽醃製的，比較鹹，在炒之前建議提前泡水）青紅辣椒絲：炒鹹菜的時候要多加一點，不要看著多，加進去會有意想不到的效果，喜歡吃辣的可以選擇比較...