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今天琦哥就給分享一種帶魚好吃的做法，不用油炸也不用水燉，做出來的帶魚色香味形俱全，不存在粘鍋掉魚皮的現象，不腥還入味肉質鮮嫩，看好的話記得收藏...

肉切好放入少許鹽，料酒，雞蛋清抓勻（一定要清，讓肉裡充滿水分）放入幹澱粉抓勻，繼續抓，讓澱粉充分與肉結合滴上幾滴植物油繼續抓勻（這樣可以鎖住肉裡水分，讓肉質更加嫩滑，不過掌握火候也是非常重要）水煮肉片是透過其他菜延伸的做法，而今也被延伸出許...

第五步，煮羊肉然後另起鍋下入少許油，加入一勺四川豆瓣醬，用勺子翻炒均勻後再加入蔥薑蒜末，先用小火把它們的顏色和香味炒出來，然後再加上一點辣椒粉，還有幾粒乾花椒...

喜歡那種辣的可以選用海*撈的酸菜魚包，酸辣度比較像飯店味道）翻炒後，放入魚骨和魚頭，肉色變白，加高湯（沒有高湯也可以水），大火燒開，放入搗爛的南瓜，倒入酸菜魚包中的調料包...

食材：新鮮的雞肉（三黃雞，清遠雞或者土雞都可以）配菜：生薑，香蔥下面開始詳細製作步驟：第一步：把雞肉清洗乾淨，斬成大小均勻的塊斬好的雞塊裝入一個大碗中，加入少許食鹽，一小勺白砂糖提鮮，用手抓勻，抓勻後加入一勺花生油，再次抓勻，防止炒的時候粘...

醃製牛肉時最關鍵的，之前在飯店裡10年廚齡的廚師朋友跟我分享的醃製牛肉順序和秘訣：首選先準備蔥姜水（一斤牛肉50克的量），然後牛肉先加入少許蠔油、少許老抽上色抓勻醃製一下（注意：醃製牛肉不能放酒、料酒，會使牛肉變質和加速牛肉老化），這個時候...

鹽酥雞是一道臺灣常見的小吃，通常就是高溫油炸，有的還會起鍋爆香，然後撒上秘製的粉料，裝在紙袋裡，一般都是作為街頭小吃比較常見，這些年鹽酥雞越來越受歡迎了，但是，鹽酥雞的做法並不難，反而只要掌握了食譜方法，新手小白也可以做出好吃的鹽酥雞，鹽酥...

將豬肉切成絲，加入少許鹽，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，這樣炒出的肉絲口感嫩還不腥，芹菜葉不要丟掉，可以煎雞蛋吃，一樣有營養，把芹菜拍一下，芹菜容易入味...

另起鍋燒油，放入大料，幹辣椒，蔥薑蒜煸炒，然後將醃好的五花肉放入翻炒，再將鵪鶉蛋放入鍋中，加入一勺白糖，2勺料酒，一勺黃豆醬，兩勺生抽，一勺老抽，半勺蠔油翻炒均勻，在倒入一碗清水，放入煎好的豆腐，大火煮開之後調成小火燉上20分鐘...

接著她就把醃製魚片的三個訣竅，分享給我啦，好了，廢話不多說，接下來我就把醃製魚片的三個訣竅，以及酸菜魚的正確做法，分享給大家...

黑椒汁烤蝦是一道用和胡椒和蝦肉一起做出來的食物，蝦仁小編特別喜歡吃，或許是因為不是常吃的肉所以每次吃都覺得很好吃，特別的嫩，嚼起來也不費勁，蝦肉和任何的蔬菜搭配在一起炒都是很不錯的一道家常菜...

歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：這3道菜孩子吃特別好，補鈣，健腦，提高免疫力，我一週至少做3次...

油燒熱以後，把煮好的辣椒段倒入油鍋裡，把熱油淋在魚片內...

食材清單：（山藥、白糖、水、油、玉米澱粉、麵粉、土豆、竹籤、無鋁泡打粉）洪洋溫馨提示：1、糖一定要熬到時候，關火後立馬操作，不然糖涼了就不拔絲了...

By 老馮烤羊蠍子館用料雞脆骨幹辣椒花椒芹菜洋蔥胡蘿蔔姜鹽胡椒粉醬油玉米澱粉蒜蔥油黃酒味精做法步驟1、雞脆骨洗淨，幹辣椒切段，準備花椒粒...

By 吃飽了減肥去用料五花肉 700克澱粉 2大勺食用油 適量雞蛋 3個大蔥 半根姜 適量料酒 2勺鹽 適量老抽 1勺生抽 2大勺耗油 1勺花椒粉 適量乾花椒 少許做法步驟1、五花肉去皮切塊（平常燒豆腐的塊塊大小就可以了）蔥姜切末2、倒入蔥...

3、鍋燒熱，倒入少許食用油，然後先放入青紅辣椒稍微煸炒一下，炒至斷生之後盛出，之後再起鍋燒油，放入牛肉進行滑炒，滑炒至變色，加入蔥薑蒜炒香，和之前炒過的青紅辣椒一起翻炒均勻，然後開始調味，加入適量的食鹽、雞精、白糖、蠔油，快速翻炒均勻，最後...

給他醃10分鐘，我們準備點五花肉，鍋裡不用放油，把五花肉煸炒出油脂，五花肉煎到兩面金黃就可以盛出來了，魚肉也淹好了，我們把魚肉放到五花肉煸出來的油之中，給她煎一下，這樣魚塊煎完了再燉就不會散了，而且吃起來肉更嫩，煎到兩面金黃就盛出來備用...

其實，做這道抓炒裡脊很有講究，炸肉的火候、醬汁的濃稠度，都決定了這道菜的口感...

鍋內留下一點底油，這樣就可以直接開炒，在鍋中加入蔥薑蒜以及我們剛剛準備好的洋蔥塊和蒜薹，直接乾煸生炒就可以，簡單炒幾下之後，我們加入切好的美人椒，喜歡吃辣的朋友也可以自己加入其它幹辣椒之類的...