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9京東購買炸丸子需要注意幾點1、炸丸子的火不能過大或者過小，適當的火才能恰好將表皮炸的酥脆2、想要酥脆可以透過二次過油的方式實現，也就是炸好後撈出，而後放置2-5分鐘，再次過油3、外表拍一些生粉或者麵粉炸起來會變得金黃，而且比較酥脆炸好的丸...

廚師長：放點”它“，黑油變香油雖然現在年味越來越淡，但是人們對於年夜飯，還有過年的宴客菜可一點兒都沒有大意，反而隨著生活水平的不斷提高，年夜飯和宴客菜也都，有了很大的提升，在過去人們，生活條件所限，過年的時候總會紮上很多東西，使用過的油，不...

現在我們準備焯魷魚，鍋裡除了剛剛放的鹽和油之外，加點料酒進去...

再來說說我們的第二道菜-軟熘鯉魚，它的製作原料如下：我們需要一條鯉魚，蒜末薑末少許，辣椒末，紹酒適量，白砂糖，胡椒粉少量，溼澱粉，一碗清湯，醬油和熟豬油等軟熘鯉魚的具體制法：1...

切好的肉條不要著急醃製，起鍋不放油，把花椒和茴香放進鍋中幹炒，炒出香味之後撈出，用擀麵杖把它們擀成顆粒狀的粉末，不需要擀的特別碎，有顆粒感的話吃起來會更香~（這一步千萬不要省掉啊，花椒粉達不到這種效果的...

主料：乾貝、對蝦、肥豬肉輔料：冬筍、菠菜心、鹽、雞精、雞蛋清、紹酒、澱粉、芝麻油等烹飪方式：第一步：乾貝擠幹水分，搓成細絲，火腿、冬筍、冬菇均切成2cm長的細絲，用沸水焯一下，撈出控淨水分與乾貝絲拌和一起備用...

鍋內留底油，燒至五成熱時，放入A料加水15克燒熱，再下入香菇、彩椒翻炒均勻，用溼澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即可...

3、炒鍋留少許油燒熱，加入鮮湯、料酒、鹽、蘆筍、木耳、紅椒燒開，用溼澱粉勾芡，放入蝦仁炒勻，淋上香油，出鍋即成...

老壇酸菜片片魚的做法，魚片沖水能使醃製後不易碎...

逐個下入到燒沸的開水裡，浸一下裝入砂鍋，砂鍋放入清水小火燉制，待肉圓七八成熟時，放入蒲菜，加鹽燉製出香，蒲菜熟透即成...

食材用料牛肝200克，豌豆尖100克，菜油、蔥花、蒜末、溼澱粉、醬油、鹽、味精、辣椒末、白糖、料酒各適量做法：1...

家人喜歡吃隔三差五做的雲片肚片和炸脂蓋，這簡直就是兩道非常好下飯的美食，麻麻辣辣的很過癮，不肥不膩的肉很有口感...

​������主料配料豬肚頭200，雞胗150克������調料選用紹酒5克，精鹽1．4克、蔥未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟豬油500克，溼澱粉25克，清湯50克������製作步驟1、 將肚頭剝去脂皮、硬筋，洗淨...

食材雞脯肉300 克，泡椒50 克鹽、味精、料酒、白糖、花椒、蔥薑蒜、花生油、辣椒油、蛋清、溼澱粉、雞湯各適量1 雞脯肉片成片，加鹽、料酒醃製入味，用蛋清、澱粉上漿...

慈禧太后品嚐抓炒魚片的時候，在湖北也流傳著一道名菜抓炒魚條，魚條和魚片就是一字之差，一種形狀的不同，代表著不同階層、不同飲食文化的人們對口感和味道的不同追求...

鍋內留油，下蒜蓉和泡菜煸炒聞到蒜香後，下響螺片合炒幾下衝入用雞湯、鹽、味精、溼澱粉兌好的汁，翻炒收汁，淋香油即成【特點】螺片脆嫩，微酸鮮香...

燒沸後，用溼澱粉勾芡，加入少許的熱油進行推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可了，一道肉嫩味美的松鼠鱖魚，就這樣做好了...

美食原料主料：一隻2000克左右的鵝滷水料：生抽550克，老抽100克，料酒80克，姜100克，川椒10克，桂皮10克，大料5克調料：食用調和油100克，大油30克，水澱粉110克，味精5克，適量的香菜和胡椒粉製作方法步驟一：取一隻光鵝，把...

成品，簡單美味，牛筋腐竹煲做法1、幹腐竹提前一天用冷水浸泡至軟，切成寸段備用．香菇也同樣水泡發清洗乾淨處理後待用2、牛筋飛水（就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫），瀝乾3、另起乾淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把...

製作此菜必須掌握好火候，蛋糊經油炸後而形成蓑衣狀的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤，質地香松酥脆，配以蔥白段與甜麵醬蘸食，味道頗佳...