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第二步：冷水下鍋焯水很多朋友都是將鍋中的水燒開之後，直接將豬肚放進去焯水的，但這樣做絕對是大錯特錯的，如果少了冷水下鍋這一步的話，你燉完肯定是又老又硬的...

這個部位在肚臍裡，螃蟹的肚臍有兩層，把兩層撕開，裡面還是有不少蟹黃的，但這裡的蟹黃包著一根蟹腸，需要剔除...

這一步就是提前用溫水浸泡豆子，在浸泡的水裡滴上一些白醋，這樣能有效地將豆子軟化，經過這樣處理的紅豆就非常好煮了，只需要短短十分鐘左右的時間就能將其煮至開花，既節約了時間成本又能有效地節約資源的消耗，何樂而不為...

2、十分鐘後，待魚肉醃製入味，要將其放到廚房紙巾上面，用廚房紙巾吸乾魚表面的水分，這樣在下鍋的時候，就會減少魚油濺出油花的作用，從而減少發生破皮的情況...

多加一步，雞肉香嫩不柴，還入味很多人在家燉雞湯時，都喜歡把雞肉砍成小塊，然後再下鍋燉湯，覺得會更入味，湯汁也更香濃，其實這是完全沒必要的，整隻雞下鍋燉，燉出來的雞湯同樣能香濃好喝，而且雞肉還沒那麼容易燉的又老又柴...

茄子之所以吸油，跟它獨特的內部結構息息相關，這種結構就是海綿體結構，我們在烹飪茄子前，切好的茄子先別急著下鍋炒，我們先用鹽醃製一下切，然後清洗乾淨，擠幹水分，這個做法可以有效的破壞掉茄子的海綿結構，在烹飪的時候可以減少茄子的吸油，按照正常炒...

超讚的海鮮湯頭—魚骨高湯做法：把魚骨頭解凍，用冷水把表面沖洗乾淨把蔬菜切成小塊（買了一整包彩色蘿蔔，這條是白色的）將蘑菇、蘿蔔與洋蔥下鍋，用奶油炒香，約兩三分鐘接著將洗乾淨的魚骨與芹菜下鍋倒入淹過魚骨（不到三公升）的冷水，開大火煮滾沸騰之後...

2）很多朋友煮水餃習慣開水下鍋，這種做法適用於手工水餃，而速凍水餃因為本身已經被冷凍了，可能還會帶有冰渣，所以水燒到響鍋的時候就要下餃子了，水太熱或者太涼都容易造成爛皮的情況...

注意：如果要增加麵糰彈性的話，可以把麵糰揪成5-6個小劑子，把它捏平捏扁後在熱水鍋裡煮一會兒，煮熟後再倒回到麵糰裡繼續揉，這樣做出來的麵糰會更有彈力，湯圓煮出來也更軟糯可口...

我們平時在炒菜的時候都喜歡是熱油炒菜，這樣炒出來的菜不僅非常的香，而且也是特別好吃的，那麼我們在製作煎荷包蛋的時候，很多人都會習慣的用熱油下鍋，如果這樣做的話，那真的是大錯特錯了，如果熱油下鍋的話，不僅會把雞蛋的蛋白質給燒焦了，同時也讓雞蛋...

西紅柿炒雞蛋，可以說是我們家家戶戶必吃的一道菜，下飯好吃，紅紅火火看著就有食慾，但是，很多朋友做出來的味道又酸又澀，吃起來味道不好，看起來軟踏踏的，一點也沒食慾，今天呢，我就分享給大家，西紅柿炒蛋，最正確的做法，大家只要多做這兩步，西紅柿不...

導語：做酸菜魚，魚片直接下鍋就廢了，大廚：多加1步，魚肉細嫩不碎散魚是我們日常生活中常吃的水產品，魚肉的口感細嫩緊實，綿軟鮮香，唯一的缺點就是有魚刺，所以我們在吃魚的時候一定要仔細...

牢記4點竅門，肉軟嫩不老，很實用生活質量好了，我們在家時不時地會炒點肉吃，這樣做已經不足為奇，而一般我們炒肉都更喜歡炒瘦肉，一點肥肉也沒有，吃著不膩，比如青椒肉絲、魚香肉絲、宮保雞丁、雙椒炒牛肉等等，這些菜式都很受歡迎，口感好下飯香...

很多人都有這樣的疑問，其實不管是冷水還是沸水下鍋都是不正確的，正確的白灼蝦做法是不需要等水沸才下鍋的，水沸後下入大蝦容易把蝦肉煮老，蝦肉收縮，吃起來口感會比較柴...

很多人都有這樣的疑問，其實不管是冷水還是沸水下鍋都是不正確的，正確的白灼蝦做法是不需要等水沸才下鍋的，水沸後下入大蝦容易把蝦肉煮老，蝦肉收縮，吃起來口感會比較柴...

（蝦線是一定要去的，千萬不能省掉這一步，因為蝦線是腥味的重要來源）2、架鍋添水，滴入少許食用油進去，再下入蔥段和薑片，並淋入少許料酒，等水燒至冒有小氣泡時，就把蝦丟進去，所以白灼蝦用溫水煮才是最好的，冷水煮的話，不僅會破壞營養，蝦肉也是又老...

導語：炒生菜，不要直接下鍋炒，牢記3要點，生菜脆嫩不發黑，味道香青菜的種類很多，近些年生菜很受歡迎，一年四季都能買到這個菜，用它炒菜、做湯、煮火鍋都很不錯，綠油油的，脆嫩的口感，很多人都喜歡吃...

那今天我就將鯽魚豆腐湯的做法和流程分享給大家，希望大家能喜歡，下面我們就來看看吧...

4）湯鍋中加清湯煮沸，加入滷好的剁碎雞骨架，順時針用手勺輕推旋轉，待鍋內呈糊狀後，用漏勺和紗布將鍋內掃料抱緊紮起壓成餅狀，再投入湯中，小火燉10分鐘撈出...

食用莧菜，主要是吃它的莖葉，如果涼拌，需要焯水，去一下雜質，莧菜最好吃的做法，就是倒點油炒一炒，稍微加點水，炒出紅色湯汁，即可出鍋，拌飯吃即可，雖然味道不驚豔，但是營養確實高，很適合老人孩子的胃口，易吸收、易消化...