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麵糰基本成型後加入一大勺植物油，用刮刀拌一拌，感覺油完全被吸收進去了就可以，然後在麵糰的表面均勻的抹上油，放到碗裡封上保鮮膜保溼，然後放到室溫下一個小時或者是提前做好放冰箱冷藏隔夜，這樣才會有充分的時間去變得很柔軟和有延展性...

第三步，備好鍋加入水，大米下鍋燒煮半小時，將皮蛋和瘦肉下鍋燒煮，將生薑還有香油下鍋...

做法二：蔥油雞第一步，備好雞、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜、味精和油...

第二步，春筍去殼切段，生薑切片，朝天椒切片，備好鍋加油燒熱了，將春筍下鍋油炸後撈出...

教你「煎」出香脆太陽蛋，在平坦的桌面上打蛋避免蛋殼掉進蛋液裡，把雞蛋倒入熱油裡唰的一聲，看著蛋白與蛋黃在鍋裡噼哩啪啦地跳動著，簡單五步驟如下：1...

雖然花生米這道菜好吃，但是很多人還是不能經常吃到，原因之一就是在做這道菜的時候需要油炸，而炸過花生米的油又不知道如何處理比較好，感覺上比較浪費...

，鍋開煮至2分鐘，撈出過涼水，淋幹水分備用土豆去皮，洗淨切滾刀塊，和五花肉大小輔料：2片香葉，2個八哥，幹辣椒，薑片，蒜片和蔥段青紅辣椒各一個，切成稜角形，備用起鍋燒油，油熱加一勺白糖小火炒至香油色，五花肉下鍋翻炒，炒至微微出油，輔料全部下...

四，醃牛肉時加點“它”牛肉泡好後不要直接下鍋炒，直接炒口感一定會發柴，我們加少許色拉油、雞蛋清、生粉、白糖、料酒、胡椒粉，抓拌均勻，把牛肉醃製15分鐘，使牛肉更水嫩入味，調料不要加多，適量就行，這樣炒出來牛肉特別滑嫩，不老不炒，口感極佳...

這道茄角之戀可不僅僅名字好聽、賣相好，味道同樣絲毫不差，軟糯香濃的茄子，加上爽脆可口的豆角，吃上一口就忘不了，唯一的缺點就是太費米飯了，每次只要做這個我都要多吃半碗米飯，這才是茄子最好吃的做法，夏天千萬別放過...

新年第一天，解鎖一道溫暖又美味的，做出北方味道的南方好食By Cindy927用料腐竹 50G帶皮羊腩 2斤豆腐乳和乳汁 100克香糟滷/料酒 100克薑片 適量蒜瓣 適量胡蘿蔔 1根土豆 2個做法步驟1、帶皮羊腩泡血水，2小時以上，換水4...

鍋燒辣，放點引油潤下鍋，跟著就把切好的肉和姜一起下鍋，用中火或者中小火把肥肉裡頭的油熬出來了...

以上是琦哥分享食材焯水的技巧，雖然人人都會，但不一定做對，希望對朋友們有所用處，感謝大家的點贊和關注...

可能是生活條件提高的原因吧，就算是大魚大肉也都吃膩了，又開始向牛羊肉上發展了，所以今天我們就給大家帶來一道有關於羊肉的菜，我們就來一道既解饞，還帶著一點當年的那種心酸的味道，因為我們每個人的人生閱歷裡面，都有一段不為人知的辛酸，下面我們就來...

想要吃到一條一條的蘑菇，大家就要保持耐心，不要一股腦的將所有蘑菇一起放在油中炸，最好一條一條下鍋，否則蘑菇非常容易團在一起，最終炸成了一個大團子...

7、把蘿蔔絲的水分攥幹後就放切菜板上，用刀在蘿蔔絲上切上幾刀，如果把蘿蔔絲切得越碎，做出來的的蘿蔔丸子的表面就會越光滑...

做法三：香辣雞絲第一步，備好雞胸肉、幹辣椒、黑胡椒粉、花椒、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、蔥薑蒜和白芝麻...

大叔的店鋪看著很簡陋，沒有像樣的廚房，沒有華麗的大廳，甚至沒有專業的灶臺，店鋪是用自己的房子改的，一切的炒制操作都是在門外完成的，每天上百份的米粉也都是在這裡出鍋的，好多人在這裡都是從小吃到大，時不時的到這裡吃一碗炒米粉，味道還是原來的味，...

煮銀耳湯開水下鍋還是冷水下鍋，多數人做錯了，難怪沒有膠原蛋白銀耳可是很多女孩子都喜歡的一種食材呢，銀耳含有豐富的膠原蛋白，不僅可以養護面板還可以增強免疫力，減肥健脾降壓...

再把留下的蔥薑蒜一起放下去，繼續再炒出香味把炸好的雞丁放入鍋內，繼續翻炒然後加少許水，炒拌均勻...

一般在水煮荷包蛋的時候，大家都是把開水煮沸騰之後才放入的荷包蛋的，煮出來的荷包蛋有時候會散掉，這也是很多媽媽們很憂心的一個問題，散掉之後的荷包蛋，好不好看都是其次的，最重要的是煮散之後荷包蛋根本就撈不起來，可能下去的時候是一整個蛋，撈上來就...